phyphy隨意貼

和妹妹約在信義威秀看電影，鄉下人難得在平常日來到台北市，看看離約定的時間還早，臨時起意到阪急百貨吃晚餐，身為愛麵一族的phyphy原本鎖定的第一志願是山田製麵所，只是明明已經8點了，等著吃麵的人龍還是長長的一大條，不耐餓也不想多等的阿phy，想起之前莫大介紹過另一家感覺很美味的店，立刻決定變節，投入博多天ぷらやまみ的懷抱。
博多天ぷらやまみ雖然不用排隊，但生意也是強強滾，8點多進場幾乎是滿座的狀況，店內的座位是吧台式的，中間則是師傅炸天麩羅的區域，服務人員補充小菜也在中間區域。一個人用餐的phyphy被安排在收銀台旁小小的位子上，雖然一開始服務人員詢問時，阿phy表示O.K.，但實際用餐後卻覺得這不是個適合吃飯的位子，因為桌子的空間感覺比較狹小外，也很容易因為其他客人的結帳而受到干擾，下次絕對會避開這個寶座。
菜單以天麩羅為主，5種定食餐點都附上照片方便客人參考選擇，phyphy點了有魚有肉有蔬菜的山海定食，之後服務人員會送上包括了白飯、味增湯、蘿蔔泥加上特調天麩羅沾醬的托盤，只是期待中可無限制大啖的小菜還不見蹤影，因此即便肚子餓，不想單吃白飯的阿phy，還是選擇等等等。只是等到蔬菜類的天麩羅都已經上桌了，阿phy還是沒看到小菜的影子，服務人員推薦蔬菜天麩羅沾店裡特有的4種鹽品嚐，可憐的phyphy也還是沒能看到鹽長得是圓是扁，只能看著熱呼呼的天麩羅慢慢變涼，繼續等待。
幸好在第二波等待的過程中，小菜先出現了，這天的小菜除了招牌的明太子外，還有醃茄子和小黃瓜，那個明太子給得有夠豪氣，筷子一挾就是一大塊 不會死鹹的明太子，不管單吃還是配飯都很歐依西～茄子和小黃瓜都是phyphy的愛，一開始覺得茄子比較吸引人，但吃到最後，清爽但略帶酸味的小黃瓜因為可以解除油膩，反而更勝一籌，而小黃瓜也是這三樣小菜裡，阿phy唯一有續罐的。
在phyphy邊吃小菜邊扒白飯的情況下，山海定食的山珍與海味也默默地登場了，只是服務人員說要幫忙拿的4種盬還是不知道在那裡，只能再次催促，並繼續等下去，好不容易看到傳說中包括柚子鹽、芥末鹽、咖哩鹽、岩鹽的4種鹽終於姍姍來遲，此時天麩羅們已經吹了好一陣子的冷氣了，冏rz～
趕緊先從蔬菜類進攻，茄子、南瓜、香菇3種蔬菜都炸得極好，不但保留了水份也因為高溫提升了本身的滋味，只要沾上一點點柚子鹽就能讓吃的人眉開眼笑；而包括豬肉、白身魚、花枝和蝦就沒那麼讓人驚豔，或許是因為放涼了的關係，魚和蝦phyphy都覺得有點腥味，嚐起來也偏油膩，個人不是很喜歡。服務人員推薦的半熟卵對阿phy來說稍微生了些，雖然不難吃，半液體狀的蛋黃也很適合和著白飯吃，但是60元一顆實在有點高貴，下次應該不會再點。
（南瓜、茄子和香菇天麩羅）
（豬肉、蝦子、白身魚、花枝天麩羅）
（蔬菜類的天麩羅只記得幫南瓜照個人照，其他的都直接送到肚子裡了）
（豬肉天麩羅的斷面）
（海味類天麩羅只拍了白身魚）
（味增湯主要的用料是白蘿蔔）
整體而言，博多天ぷらやまみ是phyphy會想再訪的店，單單是為了明太子，都覺得花個300多元吃一頓很值得；而用餐之中服務人員在小菜及調味鹽的準備上雖有疏忽，但親切有禮的態度是無庸置疑的，相信下一次phyphy的運氣應該不會這麼背，不斷地被服務人員遺忘。不過這次的初體驗，阿phy對於山海的山珍及海味的天麩羅印象都不是太深刻，若是再去，會想點總共有7種蔬菜的季節蔬菜天麩羅定食來試試。
博多天ぷらやまみ（博多天麩羅山海）
電話：02-27231885
地址：台北市忠孝東路五段8號B2（阪急百貨B2美食街）
營業時間：11:00~21:30

位於台北市光復南路的鼎王麻辣鍋，是發源於台中，然後一路從台中紅到台北的麻辣鍋名店，這回的家庭聚會，妹妹1個月前就預定了位置，好帶沒嘗試過麻辣鍋的爸媽來體驗體驗什麼叫麻辣鍋。
在大雨滂沱的傍晚抵達時，鼎王店門口那排隊的人潮著實嚇了我一大跳，還不到6點，騎樓裡就塞滿了一大堆沒有預約的客人，問了一下帶位人員，才知道如果是現場排隊，至少要等上2個小時，而我們一家人因為比預約的時間早到了不少，所以也在門外等上好一會兒，下著雨的冬天裡的等待，實在是冷得讓人直發抖，所以建議如果有長輩同行，一定要事先預約才是上策。
終於捱到我們的入場時間，服務人員很快的引導我們入座，店裡走得是中國風，用餐的環境與氣氛都有一定的水準，或許是生意太好，服務人員安排我們一家5口坐進適合坐4個人的位子裡，我們三姊妹幾乎是摩肩擦踵的坐著，實在有些小擁擠，用餐時也常常會一個不小心就影響旁邊的人，得不斷提醒自己注意。
鼎王有基本消費，選擇單一麻辣鍋鍋底的話，一個人110元，如果挑了鴛鴦鍋，則除了基本的個人鍋底費用外，每桌還需再增150元。我們家除了妹妹外，吃辣的功力都一般般，當然點的是鴛鴦鍋，而且紅鍋的部份，還只敢選擇小辣。鼎王的紅鍋湯頭，據說是嚴選數十種溫性中藥，再加入數種食材來提味，不過我嘴拙，吃不太出來；白鍋則是酸菜鍋，我很喜歡白鍋的湯頭，和姊姊一起默默地喝了好幾碗。鼎王備有醬料台，醬料台上除了紅白兩鍋的特製沾醬外，還有不要錢的蒜花，愛吃多少就可以挖多少，另外也準備了白飯，讓喜歡吃飯的爸爸很開心。
我們家點的都是基本的食材，例如特極牛肉、毛肚、大腸頭、竹香蟹黃膏、綜合丸子、綜合鮮餃、老油條、高麗菜、牛筋…等，新鮮度和品質都沒問題，一家人圍著燒滾滾的鍋吃飯、聊天，感覺到濃濃的幸福。我想鼎王的服務人員應該都受過完整的訓練，即使一直是滿座的狀況，服務還是極為用心，加湯加鍋底的動作從沒停過，給料豪氣又大方外，還客氣有禮，讓我們稱讚不已，也因此，和紅白鍋的口味比較起來，良好且細膩的服務更讓我印象深刻。用完餐，服務人員會詢問需不需要打包鍋底，如果選擇打包，紅鍋會加了滿滿的鴨血、豆腐，白鍋則是加了許多的酸白菜後再包起來，而且沾醬也不會遺漏，非常地貼心。
鼎王的用餐時間是一個半小時，但因為我們家人的吃飯速度本來就很快，所以一點都沒有感受到時間壓力，如果格友們也是身處在快食家庭的話，鼎王倒是很適合闔家團聚的店。
鼎王麻辣鍋
網站：http://www.tripodking.com.tw
地址：台北市光復北路89號（台北光復店）
電話：（02）2742-1199
營業時間：11：00～04：00

義元燒肉，在板橋地區是小有名氣的店家，
這天phyphy、妹妹及友人，以未來的日本旅行行前籌備會議為藉口來這兒補充蛋白質，
義元燒肉的用餐區不大，位置也不是太多，人數多時有包廂區可以選擇，
不過即使是在包廂用餐，看起來隔音狀況也不會太好，很容易受到附近客人的干擾，
店裡走的是黑色調的裝潢，燈光昏暗，不開閃燈的情況下拍照很容易糊掉，
當天phyphy因為身體不舒服而遲到，所以妹妹和友人負責決定第一輪的肉品，
幸好阿phy到達時還沒上菜，桌面據說也還是剛入場的模樣，
提供火鍋和燒烤的義元，主打的還是燒烤，所以火鍋加熱、保溫使用的是一般的小傢伙爐，
而燒烤部份則標榜著以炭火燒烤，烤爐當然是大受好評的木炭爐，
木炭爐送上桌時，備長炭已經燒得火紅，馬上可以大展身手，
趁著火鍋加熱中、肉品還沒有送上來的空檔，三人分別轉戰醬料台準備烤肉沾醬，
放著自製沾醬及各式調味料的醬料台，也提供蔥花、蒜泥、辣椒等辛香料，
一旁的飲料區則有汽水機可以讓客人無限暢飲各式汽水和熱綠茶，
大家分別調了沾醬、倒好了飲料再回到座位後，
還稍稍聊了一會兒，第一輪點得肉品才送到面前。
義元燒烤的菜單有不少選擇，
豬肉類有梅花豬、豬五花、煙燻培根豬、豬軟骨、豬肥腸…等
牛肉和雞肉類則有牛小排、雙降牛、雞心、雞腿肉…等
海鮮可以挑得有蝦子、花枝、鮑魚角、魚下巴、柳葉魚…等，
還有各式蔬果青菜及菇類，   
我們一行三人一陣狂風暴雨式的亂點，送上來的到底誰是誰其實也不是那麼清楚，
只能憑記憶大約的推測，
＜ ↑ 霜降牛＞
＜ ↑ 骰子牛肉+牛五花＞
＜ ↑ 培根豬＞
＜ ↑ 花枝+鮑魚+干貝+白蝦＞
＜ ↑ 杏鮑菇＋調理好的奶油金針菇＋百頁豆腐＋豬血糕＞
＜ ↑ 梅花豬+雞腿肉+軟骨+大腸＞
＜ ↑ 某某豬＋內臟類＞
＜ ↑ 柳葉魚＞
＜ ↑ 杏鮑菇＋洋蔥＋想不起來＞
另外，我們也點了幾樣熟食試試味道，基本上我們點的熟食沒有遇到大地雷，算是中規中矩，
綜合鮪魚沙拉 ↑ ，和風醬的味道還不錯，份量也夠大器，
酒蒸蛤蠣 ↑ ，蛤蠣很小，而且有點蒸過頭了，感覺有點虛弱，但味道OK，
韓式泡菜 ↑ 很夠味，我們一連點了兩盤，單吃或是配著烤肉一起吃都不錯。
義元的肉片品質還算不鐠，只可惜切得有點薄，
雖然薄片容易熟，但相對的也少了些口感，如果能梢微再厚一些會更完美，
畢竟是屬於吃到飽的店家，
薄片肉和厚片肉客人吃的份量應該相差不遠，滿足感卻會大大提升啊～
忘了介紹義元的另一個賣點，就是服務人員的服務態度和手藝都很好，
換烤網、收空盤這些基本功夫做得紮實不說，即使忙得滿場跑是還會主動幫客人燒烤，
幫我們服務的帥氣小妞，烤白蝦時一邊烤一邊用夾子剝殼，分送到盤裡的蝦可以直接送入口中，
柳葉魚烤得漂漂亮亮，不像友人一開始自己動手般的肢離破碎，
而且在燒烤的過程中，還能分心教我們怎麼烤才會好看又好吃，真得很厲害！
我和妹妹很少給服務費給得這麼心甘情願，
在義元烤肉結帳時，我們真心覺得這裡的服務真是不錯！
義元燒肉
地址：新北市板橋區文化路2段347號
電話：(02)2250-5856
營業時間：平日 17:00-24:00；五六日及假日 11:30-15:00、17:00-24:00

和好友們的新春團拜聚會，選在位於松山區監理所附近的四海一家餐廳，
以北方麵食和小菜聞名的四海一家餐廳，
在年節時分可以訂位，但是只提供桌餐，招牌的麵點暫停供應，
我們十大二小訂的是5000元一桌的菜色，一開始還擔心會不會不夠吃，
但是主辦人妮琪夫妻打包票保證絕對能吃得飽飽飽，大伙就半信半疑的相信了，
後來事實證明，真得份量十足，每個人都飽到有點動彈不得。
四海一家餐廳是由幾間老式公寓打通，整體的格局會讓人覺得有些奇妙，
大伙還利用上洗手間的機會輪流參觀了一番，
我們一群人被安排在入口處的包廂，到齊坐定後，服務人員便依序上菜，
首先出現的是五味軟時，
涼拌菜的一種，軟時下埋藏的是生菜，視覺上看起來很壯觀，
軟時的份量也很足夠，每個人都吃得眉開眼笑；
招牌菜拌羊肚絲，
完全沒有羊騷味羊肚絲加入香菜…等辛香料拌入辣油、黑醋及香油…等調味料，
有一點微微的辣，所以小朋友不宜，但大朋友會越吃越上癮；
鹽酥鮮貝，
炸的剛剛好的干貝和四季豆，都是一口咬下感覺酥脆，又保留了食材本身的水份，
蒜泥大蝦，
深受大人小孩歡迎的一道，蝦子很新鮮，下面的豆腐又十分入味，
將蝦子和豆腐吃個精光後，再用湯汁拌飯，又能吃上一大碗；
蝦仁燒賣，
圓滾滾的燒賣非常討喜，每一個燒賣都有一隻完整的蝦仁；
雙菇四絲，
很家常的菜色，上桌時熱騰騰的有加到分，
身為菇類愛好者的phyphy，至少吃了兩大碗；
北平烤鴨，
這道菜一上場，大家都眉開眼笑，
烤鴨的皮烤得很香，包入QQ、有咬勁的餅皮裡是人間美味；
糖醋鮮魚，
我們把清蒸鮮魚換成了小朋友口味的糖醋鮮魚，
魚肉本身就很鮮嫰，加上酸酸甜甜的口感，很快就盤底朝天；
紹興雞柳，
不知道為什麼這道菜叫紹興雞柳，因為phyphy完全沒有嚐到紹興酒的味道，
而雞柳和芋頭也剛好不是我的愛，所以火力集中在小黃瓜上（笑～）；
大燴什錦，
海參、蝦仁、中卷…等大雜繪，屬於料多但不是太有特色的一道料理；
酸菜白肉鍋，
唯一感到失望的一道，原本以為是用傳統的銅鍋，但出現的卻是一般的火鍋，
雖然湯料很多，但少了視覺上吸引力，就覺得口味差了些，
再加上phyphy覺得不夠酸，所以不是很滿意；
點心－芝麻紅豆丸（名字是阿phy自己取的），
phyphy一向不愛吃炸的東西，但是這道甜點友人們大力推薦，所以也試了一個，
內包紅豆餡的芝麻球，不會過於甜膩也不會讓人感到太油，
吃完這一個，原本已經十分飽的肚子，一下子變成十二分飽，脹脹脹啊～
最後還有一盤水果，可是phyphy忘了拍了
整體來看，四海一家餐廳高貴不貴，很適合親朋好友相聚打牙祭，
平日供應的北方麵食更是讓常客妮琪夫婦讚不絕口，
phyphy一直希望能再次拜訪，試試看傳說中合菜戴帽、蔥油餅之類的麵點啊！
四海一家餐廳
電話：(02)2767-2407
地址：台北市松山區八德路4段36巷16號（監理站正門對面小巷內）

王品集團旗下的連鎖餐廳一直有著不錯的口碑，
不過phyphy和家人朋友一向主攻較平價的系列，例如西堤牛排、陶板屋這個等級的，
價位較高的夏慕尼新香榭鐵板燒雖然就在住家附近，
但一直到主管豪氣招待之前，都未曾拜訪過。
這天中午我們一行三人來到夏慕尼新香榭鐵板燒板橋民生店用餐，
明明知道店的位置應該就在這一帶，但是卻無法快速定位，
只能怪夏慕尼新香榭鐵板燒的入口實在太低調，讓人無法和餐廳有聯想，
推門進入，服務人員很快地引導我們到地下室的用餐區就座，
雖然是平常日，但是用餐的區域也七成滿，實在是出乎想像，
每個人的位置上都放有奶油及三種調味佐料，
調味佐料由下而上分別是和風洋蔥、蒜味美乃滋和玫瑰鹽，
服務人員提供了搭配的建議，
例如玫瑰鹽搭配牛肉提味、蒜味美乃滋可以塗在麵包上等，都是不錯的選擇，
另外，和風洋蔥很清甜，
肚子空空、腦袋也空空等放飯的phyphy，在上菜前就吃了不少（笑～）。
用湯匙乘裝，一口大小的開胃菜－芒果晶球水果沙沙、燻鮭魚蘋果酸豆是第一個出現，
讓人眼睛一亮的開胃菜，還沒送入口中，就怦然心動，
右邊的芒果晶球水果沙沙的口感很神妙，冰涼酸甜讓人感到驚喜又覺得好吃，
左邊的燻鮭魚蘋果酸豆，巧妙的組合恰好符合開胃的功能性，品嚐後更是讓人飢腸轆轆，
接著是帕瑪森起司麵包及雜糧麵包，這兩種麵包都是可以無料追加的，
不過因為是現點現烤，需等待15分鐘左右，phyphy和同事都追加了一次，
熱騰騰的麵包不管搭配奶油或沾著湯品都不錯，
藏著葡萄乾和五穀雜糧的雜糧麵包，會讓人越吃越香，塗上蒜味美乃滋又是另一種美味；
湯品部份，phyphy選得是經典羅宋湯，
以大量的蔬菜及牛肉熬煮而成，味道甘醇濃郁，不過並不是記憶裡印象最深刻的。
主管及同事都是點松露洋蔥湯，上桌時是由服務人員將湯品由茶壺倒入湯杯中，
除了在視覺上頗具新鮮感，在斟湯時飄散出的香味，也讓客人更有所期待，
連臨座的phyphy都變節覺得松露洋蔥湯才是正確的選擇；
可以續杯的香檳氣泡飲料，不會太甜非常容易讓人一杯接著一杯，
我們一行三人從座定位開始就拚命喝，已經喝了好幾杯；
phyphy的沙拉是鮭魚千層水果塔，
將煙燻鮭魚、木瓜、起司切成薄片，加上酪梨醬層層相疊，
外表雖然不錯，但食用起來難度很高，因為一刀劃下，便整個分家散落開來，
只能再以叉子將各個食材集合送入口中，因此無法確定自己品嚐出的味道是不是廚師想呈現的，
主管選擇的是地中海陽光沙拉，
官網介紹是選用多種新鮮的蔬果，
再加上主廚鐵板現煎的鮪魚，搭配特調的法式芥末鮪魚SAUCE，
同事的軟殼蟹沙拉，
官網則是說將口感鮮美的軟殼蟹酥炸至金黃色，搭配主廚特調的塔塔醬及口感棉密濃郁洋芋泥，
以上兩道沙拉，阿phy都沒有試過，不過看主管及同事都笑容滿面，應該是滿意吧！
上主菜之前，先出場的是幫忙去除口中味道的檸檬Sorbet，
冰涼微酸的滋味，讓phyphy不由自主地又多喝了一杯，忘了說這也是可以無限續杯的；
終於要介紹主菜了，阿phy和主管在主菜的部份都指定了白蘭地鴨胸，同事則選了凱薩琳牛排，
在食材烹調之前，phyphy請主廚讓我拍張照片，
先介紹白蘭地鴨胸，這是一道能夠展技，或是說能讓廚師『秀』的料理，
主廚先在鐵板上把外皮煎酥，因為食材非常厚實，所以花費了不少的時間，
接著主廚會針對調理方式、使用的白蘭地酒做個簡單地說明，
並告知將會出現的步驟，以及淋上白蘭地酒後會有火焰出現，請不要緊張等叮嚀，
接著就是精彩的桌邊秀了！年輕的主廚動作乾淨俐落，一氣喝成，
在火焰消失後，鴨胸的紅色逐漸退去，調理完成的顔色更加地誘人，
起鍋前以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味，最後再加上烤蘋果就大功告成了，
phyphy覺得白蘭地鴨胸的料理秀是品嚐鐵板料理的精華，
推薦給初次去夏慕尼嚐鮮的朋友，能夠近距離看到主廚表演，會覺得料理倍加美味，
如果用餐時的位置不是太好，只要不干擾到其他客人，離開座位去拍照也是被允許的，
這天的白蘭地鴨肉熟度恰到好處，又香又嫰的口感，沾玫瑰鹽或是紅酒醬吃都有其特色，
不過phyphy更愛的是一口鴨肉一口蘋果交替著吃，
同事的凱薩琳牛排就沒有什麼視覺衝擊，調理方式就是中規中矩，
阿phy試了一小塊，
只能說除了份量上遠不如鴨胸外，牛肉的肉質一般般，味道也沒有什麼讓人驚豔之處，
是phyphy如果再訪，也不會想要點來品嚐的等級。
主菜之後是櫻花蝦炒飯，
因為吃了很多麵包又喝了不少飲料，所以這是阿phy唯一沒有續盤的一道，
米飯炒得粒粒分別，加上黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦營造出絶佳的口感，
將和風洋蔥拌入一起享用，又有另一種風情，
沒能再來一盤，其實有點飲恨，下次應該不續麵包，而是炒飯續盤才是。
用完炒飯後，服務人員引領我們離開鐵板區，坐到排列著桌椅的甜點區裡，
phyphy選得甜點是法國經典的甜點－法式布蕾，
主管的是諾曼地蘋果派糕，
同事的則是冰心濃漿巧克力，
飲料我們則分別點了玫瑰奶茶、奇異果汁及薄荷茶，
甜點除了同事的冰心濃漿巧克力比較沒問題外，阿phy和主管的甜點都讓人不想再回憶，
飲料則只有主管點的奇異果汁稍能見人，同事的玫瑰奶茶過份甜膩，
而薄荷茶讓一度讓phyphy懷疑服務人員是不是送錯了，很撒必西的感覺，
phyphy覺得甜點和飲料是夏慕尼新香榭鐵板燒需要再努力的部份，
以980元+10%服務費的價格定位，
甜點和飲料的品質卻和西堤牛排半斤八兩，實在是說不過去，
整體而言，阿phy會建議鴨胸愛好著可以試上一次，或是帶著家裡長輩來嚐嚐鮮也是挺不錯的，
至於其他的朋友，就墊墊自己的荷包，自行評估考量囉。。。
夏慕尼新香榭鐵板燒(板橋／民生店)
電話：(02)2250-9169
地址：新北市板橋區民生路二段235號
網站：http://www.chamonix.com.tw/

和因日旅相識的好友們的不定期小聚，選擇得是來自香川的土三寒六讚岐烏龍麵，
那大紅色的招牌加上廊上掛著的大紅燈籠均十分醒目，
讓第一次拜訪的phyphy遠遠就能看到，順利地達陣。
只是不虧是網店上頗具口碑的名店，11點半的開店時間還沒到，就已經聚集了人潮，
可以事先訂位也能現場登記排隊，不過要人員到齊後服務人員才會引導進店就坐，
這天，因為友人京京工作稍有延遲，所以phyphy和凱蕯琳及Neko在門外等了好一會兒，
也利用這機會仔仔細細地研究了一下菜單。
 
店名叫土三寒六讚岐烏龍麵，當然主打的是烏龍麵，
不喜歡吃麵的朋友也有丼飯和握壽司等主食可以選擇，
店家會給烏龍麵各式各樣的封號，還滿能博君一笑，
像這主打肉食系的國王烏龍麵，客層明顯鎖定無肉不歡族，我們家的小黑寶應該會喜歡。
 
四個人到齊後，服務生很快就幫我們安排好了座位，
值得一提的是土三寒六的排隊方式還滿人性化的，
只要有人在現場等候，排隊的順位就能被保留，而不會因為人沒到齊而取消，
這個部份是phyphy喜歡而且欣賞的。
店裡的空間不太，座位還算舒適，不過略為吵雜，並不是一個聊天的好地方，
一人一份的菜單圖文並茂，一面全是各式烏龍麵，另一面則是飯類、小菜、飲料等。
 
  
雖然等侯時已經開始研究要吃什麼，
但是坐定位後還是難免三心兩意，花了些時間才終於做出了決定，
確認了餐點，青菜拍了拍桌面，就自動收工聊起天來，
好友相聚的愉悅讓phyphy的時間感失去精準，只記得沒一會兒，餐點就紛紛上桌，
凱薩琳的是起司明太子乾麵（大），不是涼麵而是溫麵，
上桌時賣相不錯，不過嚐起來似乎不是很合她的口味，所以頻頻蹙眉；
小食量的Neko吃得是辛味增國王烏龍麵（中），感覺是料多實在，
因為Neko身負讓姊姊們能霸著桌子聊天的重大任務，所以吃得很慢，
為我們爭取到繼續坐著八掛的時間，
京京和我點的都是達人烏龍麵系，只是一個是湯麵，一個是涼麵，
達人烏龍麵（中），京京評湯頭不錯，應該是傳統的昆布高湯，
phyphy的達人烏龍涼麵（大），
乍看之下份量有點少，完食後也有點空虛的感覺（沒吃飽啊～），
涼麵的麵條Q彈有勁，咀嚼起來頗有口感，不會出現讓人厭惡的軟爛，算是合格，
只可惜炸蝦和炸香菇都很普通，食材、麵衣和熟度應該都可以再進步，
雖然是以烏龍麵做為主打，烏龍麵的品質也不差，
但愛麵一族的phyphy並沒有相見恨晚的感覺，
可能是在日本一向平價的烏龍麵，飄洋過海後的價格真有些讓人驚嚇，
所以phypy在潛意識裡就先扣了分的關係吧？！
下次再去，應該只會選擇基本款的山藥泥烏龍涼麵。
PS：問過服務人員，烏龍麵中和大的差別在於大碗的多了100克左右的麵。
 
土三寒六讚岐烏龍麵
網站：http://www.sanukiudon.htm.tw/
電話：(02)2775-4611
地址：台北市復興南路一段126巷6號

  
能讓菲家姊妹三人同時向主管反應自己的意見，實在不是一件容易的事，
更何況同時在場的還有愛好和平的菲爸、菲媽，但是板橋大遠百的法樂琪做到了，
更神奇的是主管回覆：
『一切都是公司政策，他也迫於無奈，希望消費者直接向總公司反應』，
所以phyphy遵照法樂琪管理人員給我們的建議，
詳實地把母親節用餐的實況呈現出來，期待日後主管不要那麼無奈。
為了慶祝母親節，小黑寶早早就訂好19點10分大遠百法樂琪的位置，想讓菲爸、菲媽嚐嚐鮮，
這個晚上，我們一家人不到19點就抵達餐廳門口，
小黑寶19點時先向櫃枱領位人員告知我們已到齊，
當時工作人員的回覆是『我們7點10分才開放入場喔！』，於是全家人乖乖在餐廳附近耗時間，
沒想到過了5分鐘，我們回到餐廳門口等候時時，卻被其他客人指正要排隊，
這時法樂琪餐廳入口的左手邊，已經出現了長長的一條人龍，
 
這是小黑寶詢問時所沒有的，原來所有已訂位的客人，都得排成人龍後才能接受引導入場，
這時姊姊已經有點冒火了，總覺得這不是個體貼的處理程序，
明明餐廳裡空盪盪，不少餐桌已經翻好枱，
不能分散入場是為了什麼？但大伙還是乖乖地排著隊。
19點10分開始，帶位人員以龜速引導客人入座，我們大概是第5或第6組入場的客人，
訂位時間是19點10分的我們，就座時是19點15分，但仍等著入場的客人還有不少。
點菜是另一個不可思議的開始，主打的母親節套餐，主菜是明蝦及菲力牛排，
但是菲力牛排賣完了！！！！只能換肋眼（驚～），其他的單點套餐也是缺貨的一大堆，
這時phyphy心裡開始有不妙的感覺，
姊姊說餐廳明定用餐時間是5點和7點兩個時段，而且幾乎預約全滿，
顧客的人數理應妥善掌握，怎麼會備料備成這樣，實在不合理，
但是我們一家人頭已經洗了一半了，也只能靜觀其變。
為了簡單方便起見，全家人都點了母親節套餐，
板橋大遠百的法樂琪的賣點之一是新鮮的沙拉吧，
大家輪流去拿沙拉時，第一道燒餅就悄悄地放在桌上，
接下來完全是狂風暴雨式的上菜，包活燒餅、自行取用的沙拉、湯、燉飯全都出到桌上，
讓人不禁懷疑起我們一家人到底吃得是台菜還是西餐，
因為上菜速度不合常理，於是phyphy向服務人員反應，
希望接下來的主菜是不是可以晚一點出，
但是服務人員的回答是『如果要晚一點出，就要一個小時以後才能上』，
因為時間實在太長了，所以我們選擇照正常地程序出菜，這時大概是19點40分左右，
但phyphy還是忍不住再次離座跟服務人員說：法式餐廳的上菜速度不應如此，
沒想到服務人員卻大辣辣的回覆『我們不是法式餐廳』，（再次大驚～）
如果名片上的巴黎鐵塔意向圖及藍紅白法國國旗色都不是法式餐廳的象徵，
那Cuisine Francaise （美食法蘭西）又要如何說明？
就算不是法式餐廳，一般西餐也不會如此上菜吧！
19點45分左右，phyphy去沙拉吧取用第二盤沙拉時，
發現Side Table上躺著4盤牛肉與明蝦組合而成的主餐，心理還想應該不是我們家的，
  
沒想到19點50分就全上到我們桌上，
主菜在沒有保溫裝置的狀況下，在充滿冷氣的用餐區Side Table放置5分鐘之久，
讓曾在飯店從事過西餐服務的阿phy懷疑這家店的上菜流程，
再加上從點完菜到上主菜只有短短半個小時的時間，
更是與餐廳自我定位在美食品味生活所相左的，
於是phyphy告訴服務人員有意見想直接跟主管反應，請服務人員幫忙找餐廳主管，
後來主管很客氣的出現在我們餐桌旁，
姊妹三人分別就用餐迄今的狀況及不合理之處向法樂琪主管反應，
主管的回應phyphy一開始就提了，
大意就是公司政策他也很無奈，如果有意見就直接跟總公司反映。
這是什麼情況？？？鄉愿的處理方式？！
有問題現場沒有辦法解決改善，一定要吃了一頓不愉快的餐，然後再去『反應』就是了？！
更糟的是phyphy回家後根本找不到能跟總公司反應的管道，
因為法樂琪沒有官網…，
除了各店的資訊，沒有其他能與上級聯繫的方式，嘆～
如果法樂琪還愛惜羽毛的話，SＯP一定要重新再檢討制定，
這樣的品質及服務態度，實在太讓人感到遺憾了。
這天我們家的情況是半個小時內上到主菜，
但鄰座的客人卻是已經近21點，主菜還不見蹤影，
姊姊結帳時，phyphy看見鄰座的小姐去找主管反應，看來也是一點用也沒有的安撫道歉，
另外法樂琪是加收10%的服務費的，但是桌上水杯裡的水喝完後，沒有服務人員來加過，
 
2個小時左右的用餐時間，我們家坐的那個區域，沒看過服務人員加過水，
用完的餐盤，也是要堆疊成山才會有人來收拾，
 
這10％的服務費，我們付的心不甘情不願啊～
最後簡單看一下法樂琪的母親節套餐吧！
一就座就放在餐桌上的爆米花，是鹹的口味，很容易一個接一個送入口中，
5個人就這麼一小盤，一下小就吃光光了。。。
窯烤托斯卡尼香草燒餅+橄欖蕃茄沙沙，
燒餅很香，口感很有嚼勁，單吃或沾著橄欖蕃茄沙沙吃都不錯，
 
香煎法式肥鴨肝佐波奇尼菌菇義式燉飯，
因為菜上得太快，根本沒辦法趁熱吃，所以覺得又油又腥，
讓人不愉快的食感，吃完還有一點小噁心，
 
自助式的3C鮮蔬吧，phyphy的配色還不錯吧！
奶油白蘆筍濃湯，菲媽嚐了一口覺得很腥，幾乎整碗給菲爸，
白蘆筍以乎有點煮過頭了，湯整體的味道有點怪，有加了硯精的Fu～
碳烤澳洲產深海野生明蝦＋香煎松露菲力牛排，
因為菲力沒了，強迫換成了助眼，不知道為什麼，松露也不知道在那裡？
烤香燈舒芙蕾＋香草冰琪琳，
其實phyphy和小黑寶都是為了舒芙蕾才點母親節套餐的，
但是法樂琪的舒芙蕾實在非常非常讓人失望，一點都不綿密，還過份甜膩，
馬卡龍也很不法式，菲媽還問這為什麼會紅？
冰淇淋就一般般，大概不是手作的而是某牌的成品，
以上，就是一人1050元+10%的法樂琪母親節套餐。
 
法樂琪Salad Steak House
地址：新北市板橋區新站路28號9樓(板橋大遠百)
電話：(02)2959-6336

台北市八德路4段附近是沒有捷運站的，
這對一向以捷運代步的phyphy而言，並不是一個方便的聚會地點，
但是福記麻辣鴛鴦鍋的美味和優惠的價格，還是讓阿phy和朋友們念念不忘，
有時想念極了，就算交通不甚方便還是會殺過去，福記就是這樣的一間店。
店裡的菜單很簡單，就這樣一大張左右兩邊，
不管是肉類、海鮮或是配菜類等等的價錢，比起所謂的麻辣鍋名店可說是可親許多，
就算是任性亂指一通也不會有破產的疑慮，
相對應這平實的價格，當然店裡的裝潢就非常的樸素簡單，
如果是剛交往的情侶要找約會的地點，可能就不是那麼地適合，
但三五好友相聚，這樣的空間氛圍就再恰當不過了，
另外，福記並沒有用餐時間的限制，
一邊大啖美食、一邊大聊八掛是非、生活點滴，真是人生一大樂事啊！
福記的店面是長條型的，醬料台就在盡頭處，
蔥花、蒜花也都是無料提供，而且品質沒有因為免費而有折扣，
醬料台的上層都是一般人常見也常用的火鍋調味料，
包括了白醋、香油、醬油、沙茶醬、蒜末、辣椒、蔥花、蒜花，
第二層除了放有小碗、牙籤、夾鏈袋外，還有花生粉、糖和蛋，
phyphy看到不少常客在調沾醬時加入花生粉和糖，想必是另一種定番的沾醬調法，
阿phy也一直想調個有花生粉版本的沾醬來試試，但是沒有範本就創造不出來^^
這天phyphy和好友4人相約在福記，由於同行友人裡只有1名『辣妹』，
所以只能請她犧牲小我，陪同不辣的我們吃只有小辣的鴛鴦鍋囉！
福記的紅鍋嚴格來說不是辣，而是偏麻，湯裡頭有很濃的八角味道，
連一向不太能喝紅鍋湯底的phyphy都可以輕鬆入口，
只是喝完後嘴巴、舌頭都會一陣麻，很刺激，
紅鍋裡的鴨血軟嫰入味，phyphy超愛，在等待友人到齊前就先喀了好幾塊，
豆腐當然也是經典，只是光顧著吃和聊，照相這檔事就難免會有遺漏；
白鍋則是酸菜湯底，喝起來甘甜甘甜，而且會越煮越好喝，
無論是紅鍋或是白鍋都可以請服務人員不斷添加鍋底，所以可以盡情的享用。
我們一行人點了金針菇（80元），
油條（50元），
雖然一般的油條也是不錯吃，但還是太和殿的老油條比較優，
不過這樣的份量，大家都能隨意丟入紅白鍋、隨性的吃，是太和殿比不上的；
綜合餃（150元），包括了蛋餃、魚餃、花枝餃和燕餃，
據說是手工製作，料好實在，連一向不愛吃餃料的phyphy都吃了好幾個，
因為吃上癮了，後來又加點了一份魚餃（100元），讓所有人能吃個痛快；
牛肉丸（150元）聽說也是福記的招牌，
只是每次吃牛肉丸，阿phy都會忍不住想到電影食神裡的撒尿牛丸，
不知道兩者之間的差別大？還是不大呢？科科～
青菜的部份選擇了茼蒿（80元）、
高麗菜（80元）、
大白菜（80元），
或許是年紀較長，更懂得飲食均衡的道理，
吃麻辣火鍋時，蔬菜的比例也越來越提高，
清甜的蔬菜加入白鍋或是紅鍋其實都有它的滋味，
不過phyphy偏愛在白鍋裡煮青菜多一些。
大腸頭、牛肚、牛筋的三拼（350元）是來福記千萬不能錯過的一品，
這三樣都是要經過熬煮才能展現出它驚人的美味，推薦一開始點菜就要注文，
而煮透的牛筋有彈性不會顯得軟爛，是阿phy的最愛；
最後登煬介紹的是福記的肉盤，
超大一盤霜降牛肉層層疊疊，挾了一層還有一層，
每個人都可以盡情的煮、盡興的吃，這樣一大盤才400元，
不過這晚阿phy是只動口不用動手的幸運兒，感謝好友胡桑的代勞與協助，
涮肉達人涮出來的牛肉，美味與感動度都加倍。
phyphy覺得福記是一家平實不浮誇的麻辣鍋店，
好友胡桑夫婦光臨福記已逾十個年頭，阿phy也不是第一次造訪，
很慶幸它的湯頭、用料都一直能保持著一定的水準，
進到店裡，偶爾還會出現時光停滯的錯覺，
不管晴或雨、冷或熱，想吃麻辣鍋的時侯不妨來福記試試這會讓人想念的好味道。
福記麻辣鴛鴦鍋
地址：台北市八德路四段281號（東興街口）
電話：（02）2747-5921、（02）2747-5938
部落格：http://fugi168.pixnet.net/blog
營業時間：17：00～01：00

旅居日本一年的妹妹，最想念的就是道地的台灣味，
快不知辣是何滋味的她，一直思思念念著重口味麻辣火鍋，
而位於信義路義路四段的太和殿，在phyphy青春正盛時就曾耳聞過它的名聲，
報章雜誌曾多次報導劉德華、郭富城﹍等港星為它著迷，
據說這家店是這些明星早年造訪台灣時必定拜訪的名店
於是我們速速選定了這家麻辣鍋名店，
然後早早就訂了位，在冷冷的下雨夜前去嚐鮮。
我們一行3人準時在預約時間抵達，
服務人員也未讓大家久候，隨即引導我們至後巷分部的地下室入座，
地下室裡最顯眼的牆面掛上了國畫，讓太和殿裡呈現出著濃濃的中國風，
店內的一角為調味料區，上頭還有圖示說明沾醬的調配方式，
客人可以依照店家的建議調出適合的沾醬，也可以自由創作，
週五的晚餐時間，地下室裡的座位幾乎是八、九成滿，
客人們悠閒歡樂的交談，氣氛溫暖且愉快，
雖然早已耳聞太和殿的價格頗高，但翻開菜單還是忍不住小小的倒抽一口氣，
麻辣鍋底每鍋300元，鴛鴦鍋底350元，然後一個人再收70元的鍋底費用，
每桌還有最低消費1000元的限制，肉品的單價也集中在300元左右，
海鮮、丸子、蔬菜、蕈類的價格也相對的比其他店家高一些些，
另外一般麻辣鍋店無料提供的蒜花，這兒是要收費的，一大碗要價60元，
喜愛辛香料的朋友，在太和殿應該都會特別的節制，
phyphy和友人姫様雖是愛吃麻辣鍋，但是吃辣的等級都很低，
只好委屈妹妹和我們一起吃小辣的鴛鴦鍋，
小辣的紅鍋有種特別的香味，網路上說太和殿的湯頭偏鹹，我們是覺得還好，
鍋底的鴨血軟嫩，豆腐有點不夠入味，
服務人員加鍋底還算勤快，不過不夠主動，需要一再呼喚，
豬骨熬製的白鍋清爽甘甜，
加入肉片、丸子﹍等火鍋料一起煮後，會越煮越好吃，
因為阿phy和友人姫様嚐過小辣的紅鍋後都覺得是小菜一碟、勝任有餘，
於是在用餐中後段請服務人員幫我們增加辣度至中辣，
沒想到才吃一口中辣就咳嗽連連，立刻舉雙手投降，
難怪妹妹要感概『只有她一個人是辣妹』啊〜
由於荷包厚度不夠，我們在點選上面十分謹慎，
妹妹更發下豪語要吃鍋底的鴨血和豆腐吃到飽，
我們點了霜降牛肉，
份量不是太多的霜降牛肉一盤要600大洋，
嚐過松阪牛、神戶牛的歪嘴phy覺得肉質只有一般般，堪吃但稱不上美味；
同行的友人姫様不吃牛肉，所以又點了豬肉，
只是phyphy不愛豬肉，沒涮來試試，不過姫様表示豬肉還算OK；
蝦漿以乎是太和殿的人氣商品，環顧四周的客人幾乎一桌至少都會點個一份，
下鍋煮過後的蝦漿具有彈性、口感不錯，不論是在白鍋裡煮或是在紅鍋裡煮都很對味；
老油條是阿phy的愛，太和殿的老油條非常地紮實，
phyphy喜歡把它丟到紅鍋裡，吸飽麻辣湯汁後再撈上來，
妹妹則喜歡只下鍋滾一下下，讓老油條保留一點點原本酥脆的食感；
切成超薄片的杏鮑菇，是我們後悔選擇的一道，
明明成本不高的杏鮑菇，這樣一盤要100元，實在有點搶錢的嫌疑；
手工豆皮一不小心就會在沾黏在鍋子底部，然後傳出燒焦的味道，
我們的白鍋和紅鍋都有災情傳出；
在菜價高漲的當時，用力點了兩樣青菜，
首先是茼蒿，
接著是大白菜，
這兩種青菜的份量與菜價便宜的時候相比較，並沒有任何的縮水，
所以就時價看來，這兩樣青菜算是很划算的；
最後再加上服務人員先幫我們丟入紅白鍋裡的大腸頭，
澱料類的一碗白飯和一份拉麵，以及飲料類的一瓶酸梅汁，就是當天全部的餐點，
只是三人同行的我們，即使已經是如此地自制再自制，
並且努力吃著加量不加價的鴨血和豆腐了，
結帳的價格（付現金打九折）還是逼近3千元，實在有些小心痛，
果然是相見不如懷念，太和殿的C/P值太低，phyphy再訪的可能性趨近於0，
友人姫様給了個很棒的結語：港星果然都是盤子啊～
太和殿（台北總店）
網頁：http://www.taihodien.com.tw/
地址:台北市信義路四段315號
訂位專線: (02)2705-0909
營業時間:12:00pm~03:00am

隱身在板橋區福德街市場的小巷子內的志順麵線，
在PTT板橋版一直是間大人氣的店家，
料多實在且老闆可愛的風聲早就如雷貫耳，
但是身為老板橋的phyphy卻一直未曾去拜訪，
據說前一陣子老闆身體不適而頻頻休業，讓死忠的顧客經常撲空，
為了拍找錯店，特別拜託了老鳥小黑寶帶著菜鳥phy來嚐鮮。
熟門熟路地找到了志順麵線，好不容易搶到可以坐下來的位置後，
phyphy觀察起這小小、舊舊的攤位，紅底手製的招牌十分地搶眼，
現場用餐區的四周牆面更隨處掛上了自製的剪報和宣傳標語，