旅居日本一年的妹妹,最想念的就是道地的台灣味,
快不知辣是何滋味的她,一直思思念念著重口味麻辣火鍋,
而位於信義路義路四段的太和殿,在phyphy青春正盛時就曾耳聞過它的名聲,
報章雜誌曾多次報導劉德華、郭富城_等港星為它著迷,
據說這家店是這些明星早年造訪台灣時必定拜訪的名店
於是我們速速選定了這家麻辣鍋名店,
然後早早就訂了位,在冷冷的下雨夜前去嚐鮮。
我們一行3人準時在預約時間抵達,
服務人員也未讓大家久候,隨即引導我們至後巷分部的地下室入座,
地下室裡最顯眼的牆面掛上了國畫,讓太和殿裡呈現出著濃濃的中國風,
店內的一角為調味料區,上頭還有圖示說明沾醬的調配方式,
客人可以依照店家的建議調出適合的沾醬,也可以自由創作,
週五的晚餐時間,地下室裡的座位幾乎是八、九成滿,
客人們悠閒歡樂的交談,氣氛溫暖且愉快,
雖然早已耳聞太和殿的價格頗高,但翻開菜單還是忍不住小小的倒抽一口氣,
麻辣鍋底每鍋300元,鴛鴦鍋底350元,然後一個人再收70元的鍋底費用,
每桌還有最低消費1000元的限制,肉品的單價也集中在300元左右,
海鮮、丸子、蔬菜、蕈類的價格也相對的比其他店家高一些些,
另外一般麻辣鍋店無料提供的蒜花,這兒是要收費的,一大碗要價60元,
喜愛辛香料的朋友,在太和殿應該都會特別的節制,
phyphy和友人姫様雖是愛吃麻辣鍋,但是吃辣的等級都很低,
只好委屈妹妹和我們一起吃小辣的鴛鴦鍋,
小辣的紅鍋有種特別的香味,網路上說太和殿的湯頭偏鹹,我們是覺得還好,
鍋底的鴨血軟嫩,豆腐有點不夠入味,
服務人員加鍋底還算勤快,不過不夠主動,需要一再呼喚,
豬骨熬製的白鍋清爽甘甜,
加入肉片、丸子_等火鍋料一起煮後,會越煮越好吃,
因為阿phy和友人姫様嚐過小辣的紅鍋後都覺得是小菜一碟、勝任有餘,
於是在用餐中後段請服務人員幫我們增加辣度至中辣,
沒想到才吃一口中辣就咳嗽連連,立刻舉雙手投降,
難怪妹妹要感概『只有她一個人是辣妹』啊〜
由於荷包厚度不夠,我們在點選上面十分謹慎,
妹妹更發下豪語要吃鍋底的鴨血和豆腐吃到飽,
我們點了霜降牛肉,
份量不是太多的霜降牛肉一盤要600大洋,
嚐過松阪牛、神戶牛的歪嘴phy覺得肉質只有一般般,堪吃但稱不上美味;
同行的友人姫様不吃牛肉,所以又點了豬肉,
只是phyphy不愛豬肉,沒涮來試試,不過姫様表示豬肉還算OK;
蝦漿以乎是太和殿的人氣商品,環顧四周的客人幾乎一桌至少都會點個一份,
下鍋煮過後的蝦漿具有彈性、口感不錯,不論是在白鍋裡煮或是在紅鍋裡煮都很對味;
老油條是阿phy的愛,太和殿的老油條非常地紮實,
phyphy喜歡把它丟到紅鍋裡,吸飽麻辣湯汁後再撈上來,
妹妹則喜歡只下鍋滾一下下,讓老油條保留一點點原本酥脆的食感;
切成超薄片的杏鮑菇,是我們後悔選擇的一道,
明明成本不高的杏鮑菇,這樣一盤要100元,實在有點搶錢的嫌疑;
手工豆皮一不小心就會在沾黏在鍋子底部,然後傳出燒焦的味道,
我們的白鍋和紅鍋都有災情傳出;
在菜價高漲的當時,用力點了兩樣青菜,
首先是茼蒿,
接著是大白菜,
這兩種青菜的份量與菜價便宜的時候相比較,並沒有任何的縮水,
所以就時價看來,這兩樣青菜算是很划算的;
最後再加上服務人員先幫我們丟入紅白鍋裡的大腸頭,
澱料類的一碗白飯和一份拉麵,以及飲料類的一瓶酸梅汁,就是當天全部的餐點,
只是三人同行的我們,即使已經是如此地自制再自制,
並且努力吃著加量不加價的鴨血和豆腐了,
結帳的價格(付現金打九折)還是逼近3千元,實在有些小心痛,
果然是相見不如懷念,太和殿的C/P值太低,phyphy再訪的可能性趨近於0,
友人姫様給了個很棒的結語:港星果然都是盤子啊
太和殿(台北總店)
網頁:http://www.taihodien.com.tw/
地址:台北市信義路四段315號
訂位專線: (02)2705-0909
營業時間:12:00pm03:00am
封印。記憶 (22)