phyphy隨意貼

在遊記開始之前，
phyphy希望能先和大家分享英文程度和文盲差不多的我，
前進捷克小氣旅行的前置作業及心得，
希望能藉此讓有同樣症狀的朋友們，能夠有機會鼓起勇氣邁出自己的腳步，
到歐洲旅行在行前準備、在預算上都不如想像中那麼的遙不可及，
即使財力不雄厚、語言能力不夠好，
只要願意在出發之前用心盡力的準備，大家都可以成行。
phyphy是2011年9月中決定去捷克，第一階段給自己的準備工作是『閱讀』，
書店翻得到、圖書館借得到關於捷克的中文書籍阿phy幾乎都看了一遍，
簡單把捷克的旅行書分成3大類：
1.遊記分享類：
走吧，去捷克！（出版日期：2006-05-24）、
叫醒布拉格（出版日期：2007-05-25）、
魚的捷克旅行手記（出版日期：2010-10-08）、
村上春豬遊捷克（出版日期：2011-06-29）；
2. 人文歷史類：
齊聚多時期特色的建築之都：布拉格（出版日期：2007-09-28）、
捷克經典：5星級的捷克文化深度導遊（全新修訂版）（出版日期：2011-06-29）；
3.工具類：
MOOK 自遊自在 No.32 東歐（出版日期：2000-03-01）
捷克‧匈牙利（出版日期：2006-11-01）、
開始在捷克自助旅行（出版日期：2007-10-11）、
旅遊通－捷克布拉格2011（出版日期：2009-11-21）、
布拉格自助超簡單（出版日期：2010-05-01）；
看完遊記類，會對捷克那裡好玩，有一些想法與概念，
也會對一些小店或景點特別有感覺或共鳴，
遊記類阿phy最喜歡的是村上春豬遊捷克，很可愛的一本書，看了心情好；
閱讀人文歷史類的捷克經典，會對捷克這個國家有基本的了解，
phyphy不喜歡歷史，也沒有什麼人文素養，所以這本書讀得相當辛苦，
但是旅行結束後，卻慶幸自己當初咬著牙讀完了，
如果希望旅行時對捷克這個國家有多一點點的了解，
再怎麼對人文歷史類書籍苦手的朋友，都要借來仔細閱讀；
工具類的書籍則是真正開始進行自助旅行的前置，
比較可惜的是中文版的工具類書籍在地圖的繪製都不夠仔細，
介紹的地區也都偏向首都布拉格，
再加上資料過於老舊，參考價值不是太高，
大家推薦JTB的捷克‧匈牙利，phyphy手上的是2010年的修訂版，
但布拉格市內大眾交通工具的通用車票價格居然是還是單程票8克朗、轉乘票12克朗，
駑鈍的phyphy實在看不出修訂那裡？
後來只好緊急購入兩本日文版的工具書：
地球の歩き方 チェコ／ポーランド／スロヴァキア 2011~2012
和ことりっぷ海外版 ウィーン・プラハ，
之後在捷克走跳，全靠著地球の歩き方化險為宜，
如果英文不好但看得懂日文的朋友，工具書方面請直接入手地球の歩き方這本就可以了。
閱讀完這3大類的書籍，應該就會找出自己想去捷克的那些城市，
也對於各城市的相對位置、動線連結有很粗淺的想法，
接下來就是利用網路上的資訊，整理出整個旅行交通、住宿的細部規劃。
下一篇，phyphy將把自己進行捷克旅行前置作業時所利用的網站及部落格做個整理。

 
為什麼是捷克？
知道phyphy要一個人去捷克旅行時，大多數的親友曾提出這樣的疑問，
其實，一開始的時候，旅行的地點還是選擇熟悉日本，而且是還沒踏足過的九州，
但是當時日元匯率節節高昇，高昇到逼近0.4，後來更確實昇破0.4，
而九州的溫泉旅館訂房又不太順利（中意的旅館都不開放給單獨的旅人），
於是決定回歸自助旅行的原點，用少少的預算刻苦的旅行，
這麼一轉念就決心轉戰歐洲，除了希望能讓自助旅行的地圖沒有跨出過亞洲的自己自我挑戰外，
也期待能藉由這樣的旅行證明：『我一個人也可以…』。
淡季是對於初心者最友善的季節，
於是請噗浪上的好朋友針對適合冬季旅行的國家做出建議，
非英語系的德國、捷克不斷的拔河拉址，
最後是捷克人的英文應該比較不好＋捷克的物價較低＋捷克的風光較對胃
而決定就是捷克了！！
（其實德國太好買應該也是它出局的原因，小氣旅行的購物預算是要被嚴格控制的。）
後來雖然因為自己的疏忽，忘了在開票的截止期限前刷卡付費，
而讓出門的時間從冬季變成了初春，但幸好還是充份的享受到淡季的悠閒，
讓人開心的是旅行回來後確實印證了當初的判斷的基準真是一點都沒錯，
捷克的物價、風光、建築…都一如想像中的美好，
而且捷克雖然是觀光大國，英文不是太好的捷克人還真不少，
所以也比較願意和英文兩光的阿phy比手劃腳，
近兩週淡季的旅行，感受到的是捷克人的親切友善， 也受到不少捷克人的幫助，
順利完成菲爸交待平安回家的任務，實在是衷心的感謝！
和phyphy一樣，有著英文太爛困擾的朋友，
挑個英文也不太好的國度來挑戰，會是個不錯的選擇。
再來報告一下大家最關心的預算問題，
出發前，阿phy就把預算目標定在6萬5千元以內完成，
在機票上，雖然挑了相對優惠的大韓航空，但也花了將近3萬5千元，
出發時，身上只帶了不到800歐元，結果用在旅行上幾乎是剛剛好，
歐元現金裡最大宗的開銷是住宿費用，
因為phyphy是一個人旅行，又不想預約青年旅館的床位住宿，
全程都是住在單人套房裡，所以住宿費用吃掉了預算的一大部份，
如果有旅伴的話，同等級的住宿大概可以省下三分之一以上的花費，
為了控制預算，phyphy只好在餐飲方面的開銷動手腳，
老實說捷克吃東西的費用真得不是太高，有不少高貴不貴的美好店家，
但是阿phy只能選擇含淚擦肩而過，
早午餐大多是麵包＋氣泡水果腹，晚餐則是自己動手煮，
想要小氣旅行的人，要有在住宿或是餐食方面節約的覺悟才行。
最後在開始記錄捷克旅行的點點滴滴之前，
phyphy要再一次謝謝一路在Blog及噗浪上陪伴我旅行的朋友們，
一個人到人生地不熟的外地居遊，真得會有很多惶恐及害怕，
但是有大家的應援，phyphy順利度過一個人旅行的不安與寂寞，
也有足夠的勇氣籌劃下一次的一個人旅行，
非常謝謝大家，見過面或未曾謀面的朋友們，
有你（妳）們真好～

神戶的旧居留地是洋菓子一級戰區，能屹立在此區的店家，都有相當的實力，
小黑寶在Tabelog上精心挑選，又一次次詢問神戶在地人的同事後，
決定帶特別來探親的phyphy到美侑咖啡當貴婦去。
只是位於巷弄裡的美侑，真是不好找，姊妹倆在旧居留地鑽來竄去，
經歷一次又一次『啊！不是這條』這樣的對話後，終於發現了它的存在，
雖然已經是傍晚時分，1樓的賣店裡還是塞滿了挑選蛋糕及想上2樓咖啡店的待位客人們，
我們也只能跟著登記姓氏、人數，然後耐心地等待。
終於。。。服務人員叫了菲寶姊妹花，輪到我們踏上那白色的階梯，到達神秘的2樓。
進入2樓的美侑咖啡，最先映入眼簾的就是裝滿各式蛋糕的蛋糕櫃，
只是偷偷的瞄了一眼，就好想好想嚐嚐看，
如果財力及食量都許可的話，能一種來個一塊最是痛快，
只可惜到目前為止，還沒有這種任性的本錢。
美侑咖啡的位置不多、裝潢簡單，也沒有什麼特別的景觀，
卻仍有絡繹不絕的食客，在蛋糕的口味上應該是有其實力，
翻開菜單，飲料的平均單價在600円上下，蛋糕則大多落在500円上下這個價格區間，
姊妹倆一邊翻著菜單、一邊瞄著身後的蛋糕櫃，
最後決定很大器的一人點一壺茶，再一口氣點上三種蛋糕分著享用，
偷偷說，美侑已經是我們這個下午拜訪的第3家店了，
現在回想起來，都覺得當時的食量真是驚人啊！
妹妹和我分別點了Sadel Blend和Tea conter Blend兩壺茶，
蛋糕則分別選擇了以下3種：
1號蛋糕乍看之下以為是抹茶口味，嚐了以後發現不是抹茶蛋糕的『西西里蛋糕』，
店員告訴我們這個蛋糕裡的巧克力層裡加入了炒過的開心果和杏仁，
另一層也是用料實在、闊氣的使用大量的開心果醬，
所以吃起來口感特別，又有堅果的香味，
2號蛋糕是名為『W』的起司蛋糕，
據官網上的介紹是使用了多種的起司製作而成，有起司香又不會過份甜膩，
這也是從美侑創業起，就是人氣第一的蛋糕，
身為起司蛋糕愛好者，沒有錯過它真是太開心啦！
3號蛋糕又是phyphy的老朋友－『蒙布朗』，
看到蛋糕櫃裡只剩下最後一個，說什麼也要把它搶下來，
這個蒙布朗在美侑咖啡的蛋糕櫃裡，算是價格較高的一員（682円），
不過不論是外層的奶油，裡層的卡士達醬、海綿蛋糕體及完整的丹波栗子…等組成份子，
都各有不錯的表現，而且栗子味道濃郁，也算物有所值。
因為卡在下一間店家的預約時間，姊妹倆真正停留在美侑的時間不算太長，
不過能在有限的旅行時光裡造訪希望以美味將人聚集起來的美侑，
雖然只能匆匆交會，但也是讓人回味，
看到神戶一家又一家比鄰而居的洋菓子店，各自閃耀著讓人炫目的光芒，
phyphy下了這樣的決心，如果有機會再來神戶，一定要繼續這未完成的甜點之旅。
美侑カフェ
網址：www.miu-kobe.com
地址：兵庫県神戸市中央区三宮町2丁目9－3
電話：078-392-3735
營業時間：12：00～19：00（最後點餐18：00）

位於青森縣南方的弘前市，是一個從17世紀就開始繁盛的城下町，
位於其中的弘前公園，不但擁有弘前城遺跡、又有50多種2600株的櫻花種植其中，
是著名的賞櫻名所，更被選入櫻百選之中，
這天，phyphy準備了一整天的時間，細細品味弘前公園的美麗。
從JR青森駅到JR弘前駅的車次並不是太多，不過在櫻花綻開的時間會加開特別的車班，
出了車站，跟著人群走，不用花什麼腦筋就能夠順利轉乘市內的循環巴士到達目的地。
延著公園外的護城河走，迎面而來的盡是滿開的櫻花，
邊走邊拍，還沒進到公園，記憶卡裡就已經有了不少自以為得意的照片，
弘前公園的腹地廣大，再加上有弘前名城的遺跡座落其中，
不少人說這兒的櫻花是日本第一，
只是phyphy前往弘前公園的前一日，這兒居然少見了下起了4月大雪，
雖然外圍的花況看似不錯，但公園裡的狀況如何，仍不免小小地擔心，
再加上的的天氣不是太穩定，灰濛濛的天空看起來才下過了雨，
拿相機近拍粉嫰的櫻花們，似乎都有一些些垂頭喪氣。
沒有特定目標，對於相對位置也是一知半解的phyphy，決定隨著自己的興緻的胡亂的走，
弘前公園的交通十分便利，但即使前來朝聖的遊客非常地多，卻不會讓人感到擁擠，
我想這是東北追櫻和京都賞櫻感受到的最大差異，
公園裡設有免費的休憩處所，走累了可以坐下來歇歇腿、喝杯熱茶再繼續，
弘前公園的櫻花實在是又密又多，即使是隨意亂走都能遇到讓人『睛豔』的美景，
朱紅色的橋連接著兩個區域，而紅橋與櫻花的合影，幾乎成了來弘前公園必拍的定番，
phyphy在不同角度、不同光線拍了一張又一張，
看起來雖然是大同小異，但當時就覺得這裡也美、那裡也讚，無法冷靜。。。
1811年重建的天守閣，是弘前城的象徵，
也是日本僅存12座現存天守之一，更被指定為重要文化遺產，
大約3層樓高的天守閣，白牆綠瓦，與粉紅色的櫻花相映襯，又是另一番風景，
希望能上天守眺望、朝聖的遊客排成了長長人龍，phyphy也恭逢其勝，
雖然天守裡展示有關弘前籓的資料，但那並不是大伙排隊的主要目的，
想要從弘前公園的制高點俯瞰這一大片的美景，才是醉翁之意。
在天守上，沒創意的phyphy拍得照片多是大同小異，卻怎麼也捨不得刪除，
總覺得張張都是自己的寶啊（笑～）
離開了天守閣，繼續在偌大的公園裡悠晃，隨拍隨走、輕鬆自在，
黃昏時分，步行到了西濠一帶，必遊的櫻花隧落英繽紛、花瓣飛舞，
在護城河裡的小舟三三兩兩點綴其中，一邊散步，一邊與划著小舟的人們揮手互動，
夕陽餘暉裡弘城公園，散發出另一種驚人的魅力，
phyphy很喜歡這樣的氛圍，明明已經超出預定的時間許多，卻一直不捨得離去。
弘前公園
地址：青森縣弘前市下白銀町1
電車／巴士：JR奥羽本線弘前駅轉搭市内循環巴士ためのぶ号，
　　　　　　巴士時間約18分鐘，在「陸奥新報前」下車，再徒歩約1分鐘
社団法人弘前観光コンベンション協会：http://www.hirosaki.co.jp/index.html

和好友們的新春團拜聚會，選在位於松山區監理所附近的四海一家餐廳，
以北方麵食和小菜聞名的四海一家餐廳，
在年節時分可以訂位，但是只提供桌餐，招牌的麵點暫停供應，
我們十大二小訂的是5000元一桌的菜色，一開始還擔心會不會不夠吃，
但是主辦人妮琪夫妻打包票保證絕對能吃得飽飽飽，大伙就半信半疑的相信了，
後來事實證明，真得份量十足，每個人都飽到有點動彈不得。
四海一家餐廳是由幾間老式公寓打通，整體的格局會讓人覺得有些奇妙，
大伙還利用上洗手間的機會輪流參觀了一番，
我們一群人被安排在入口處的包廂，到齊坐定後，服務人員便依序上菜，
首先出現的是五味軟時，
涼拌菜的一種，軟時下埋藏的是生菜，視覺上看起來很壯觀，
軟時的份量也很足夠，每個人都吃得眉開眼笑；
招牌菜拌羊肚絲，
完全沒有羊騷味羊肚絲加入香菜…等辛香料拌入辣油、黑醋及香油…等調味料，
有一點微微的辣，所以小朋友不宜，但大朋友會越吃越上癮；
鹽酥鮮貝，
炸的剛剛好的干貝和四季豆，都是一口咬下感覺酥脆，又保留了食材本身的水份，
蒜泥大蝦，
深受大人小孩歡迎的一道，蝦子很新鮮，下面的豆腐又十分入味，
將蝦子和豆腐吃個精光後，再用湯汁拌飯，又能吃上一大碗；
蝦仁燒賣，
圓滾滾的燒賣非常討喜，每一個燒賣都有一隻完整的蝦仁；
雙菇四絲，
很家常的菜色，上桌時熱騰騰的有加到分，
身為菇類愛好者的phyphy，至少吃了兩大碗；
北平烤鴨，
這道菜一上場，大家都眉開眼笑，
烤鴨的皮烤得很香，包入QQ、有咬勁的餅皮裡是人間美味；
糖醋鮮魚，
我們把清蒸鮮魚換成了小朋友口味的糖醋鮮魚，
魚肉本身就很鮮嫰，加上酸酸甜甜的口感，很快就盤底朝天；
紹興雞柳，
不知道為什麼這道菜叫紹興雞柳，因為phyphy完全沒有嚐到紹興酒的味道，
而雞柳和芋頭也剛好不是我的愛，所以火力集中在小黃瓜上（笑～）；
大燴什錦，
海參、蝦仁、中卷…等大雜繪，屬於料多但不是太有特色的一道料理；
酸菜白肉鍋，
唯一感到失望的一道，原本以為是用傳統的銅鍋，但出現的卻是一般的火鍋，
雖然湯料很多，但少了視覺上吸引力，就覺得口味差了些，
再加上phyphy覺得不夠酸，所以不是很滿意；
點心－芝麻紅豆丸（名字是阿phy自己取的），
phyphy一向不愛吃炸的東西，但是這道甜點友人們大力推薦，所以也試了一個，
內包紅豆餡的芝麻球，不會過於甜膩也不會讓人感到太油，
吃完這一個，原本已經十分飽的肚子，一下子變成十二分飽，脹脹脹啊～
最後還有一盤水果，可是phyphy忘了拍了
整體來看，四海一家餐廳高貴不貴，很適合親朋好友相聚打牙祭，
平日供應的北方麵食更是讓常客妮琪夫婦讚不絕口，
phyphy一直希望能再次拜訪，試試看傳說中合菜戴帽、蔥油餅之類的麵點啊！
四海一家餐廳
電話：(02)2767-2407
地址：台北市松山區八德路4段36巷16號（監理站正門對面小巷內）

王品集團旗下的連鎖餐廳一直有著不錯的口碑，
不過phyphy和家人朋友一向主攻較平價的系列，例如西堤牛排、陶板屋這個等級的，
價位較高的夏慕尼新香榭鐵板燒雖然就在住家附近，
但一直到主管豪氣招待之前，都未曾拜訪過。
這天中午我們一行三人來到夏慕尼新香榭鐵板燒板橋民生店用餐，
明明知道店的位置應該就在這一帶，但是卻無法快速定位，
只能怪夏慕尼新香榭鐵板燒的入口實在太低調，讓人無法和餐廳有聯想，
推門進入，服務人員很快地引導我們到地下室的用餐區就座，
雖然是平常日，但是用餐的區域也七成滿，實在是出乎想像，
每個人的位置上都放有奶油及三種調味佐料，
調味佐料由下而上分別是和風洋蔥、蒜味美乃滋和玫瑰鹽，
服務人員提供了搭配的建議，
例如玫瑰鹽搭配牛肉提味、蒜味美乃滋可以塗在麵包上等，都是不錯的選擇，
另外，和風洋蔥很清甜，
肚子空空、腦袋也空空等放飯的phyphy，在上菜前就吃了不少（笑～）。
用湯匙乘裝，一口大小的開胃菜－芒果晶球水果沙沙、燻鮭魚蘋果酸豆是第一個出現，
讓人眼睛一亮的開胃菜，還沒送入口中，就怦然心動，
右邊的芒果晶球水果沙沙的口感很神妙，冰涼酸甜讓人感到驚喜又覺得好吃，
左邊的燻鮭魚蘋果酸豆，巧妙的組合恰好符合開胃的功能性，品嚐後更是讓人飢腸轆轆，
接著是帕瑪森起司麵包及雜糧麵包，這兩種麵包都是可以無料追加的，
不過因為是現點現烤，需等待15分鐘左右，phyphy和同事都追加了一次，
熱騰騰的麵包不管搭配奶油或沾著湯品都不錯，
藏著葡萄乾和五穀雜糧的雜糧麵包，會讓人越吃越香，塗上蒜味美乃滋又是另一種美味；
湯品部份，phyphy選得是經典羅宋湯，
以大量的蔬菜及牛肉熬煮而成，味道甘醇濃郁，不過並不是記憶裡印象最深刻的。
主管及同事都是點松露洋蔥湯，上桌時是由服務人員將湯品由茶壺倒入湯杯中，
除了在視覺上頗具新鮮感，在斟湯時飄散出的香味，也讓客人更有所期待，
連臨座的phyphy都變節覺得松露洋蔥湯才是正確的選擇；
可以續杯的香檳氣泡飲料，不會太甜非常容易讓人一杯接著一杯，
我們一行三人從座定位開始就拚命喝，已經喝了好幾杯；
phyphy的沙拉是鮭魚千層水果塔，
將煙燻鮭魚、木瓜、起司切成薄片，加上酪梨醬層層相疊，
外表雖然不錯，但食用起來難度很高，因為一刀劃下，便整個分家散落開來，
只能再以叉子將各個食材集合送入口中，因此無法確定自己品嚐出的味道是不是廚師想呈現的，
主管選擇的是地中海陽光沙拉，
官網介紹是選用多種新鮮的蔬果，
再加上主廚鐵板現煎的鮪魚，搭配特調的法式芥末鮪魚SAUCE，
同事的軟殼蟹沙拉，
官網則是說將口感鮮美的軟殼蟹酥炸至金黃色，搭配主廚特調的塔塔醬及口感棉密濃郁洋芋泥，
以上兩道沙拉，阿phy都沒有試過，不過看主管及同事都笑容滿面，應該是滿意吧！
上主菜之前，先出場的是幫忙去除口中味道的檸檬Sorbet，
冰涼微酸的滋味，讓phyphy不由自主地又多喝了一杯，忘了說這也是可以無限續杯的；
終於要介紹主菜了，阿phy和主管在主菜的部份都指定了白蘭地鴨胸，同事則選了凱薩琳牛排，
在食材烹調之前，phyphy請主廚讓我拍張照片，
先介紹白蘭地鴨胸，這是一道能夠展技，或是說能讓廚師『秀』的料理，
主廚先在鐵板上把外皮煎酥，因為食材非常厚實，所以花費了不少的時間，
接著主廚會針對調理方式、使用的白蘭地酒做個簡單地說明，
並告知將會出現的步驟，以及淋上白蘭地酒後會有火焰出現，請不要緊張等叮嚀，
接著就是精彩的桌邊秀了！年輕的主廚動作乾淨俐落，一氣喝成，
在火焰消失後，鴨胸的紅色逐漸退去，調理完成的顔色更加地誘人，
起鍋前以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味，最後再加上烤蘋果就大功告成了，
phyphy覺得白蘭地鴨胸的料理秀是品嚐鐵板料理的精華，
推薦給初次去夏慕尼嚐鮮的朋友，能夠近距離看到主廚表演，會覺得料理倍加美味，
如果用餐時的位置不是太好，只要不干擾到其他客人，離開座位去拍照也是被允許的，
這天的白蘭地鴨肉熟度恰到好處，又香又嫰的口感，沾玫瑰鹽或是紅酒醬吃都有其特色，
不過phyphy更愛的是一口鴨肉一口蘋果交替著吃，
同事的凱薩琳牛排就沒有什麼視覺衝擊，調理方式就是中規中矩，
阿phy試了一小塊，
只能說除了份量上遠不如鴨胸外，牛肉的肉質一般般，味道也沒有什麼讓人驚豔之處，
是phyphy如果再訪，也不會想要點來品嚐的等級。
主菜之後是櫻花蝦炒飯，
因為吃了很多麵包又喝了不少飲料，所以這是阿phy唯一沒有續盤的一道，
米飯炒得粒粒分別，加上黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦營造出絶佳的口感，
將和風洋蔥拌入一起享用，又有另一種風情，
沒能再來一盤，其實有點飲恨，下次應該不續麵包，而是炒飯續盤才是。
用完炒飯後，服務人員引領我們離開鐵板區，坐到排列著桌椅的甜點區裡，
phyphy選得甜點是法國經典的甜點－法式布蕾，
主管的是諾曼地蘋果派糕，
同事的則是冰心濃漿巧克力，
飲料我們則分別點了玫瑰奶茶、奇異果汁及薄荷茶，
甜點除了同事的冰心濃漿巧克力比較沒問題外，阿phy和主管的甜點都讓人不想再回憶，
飲料則只有主管點的奇異果汁稍能見人，同事的玫瑰奶茶過份甜膩，
而薄荷茶讓一度讓phyphy懷疑服務人員是不是送錯了，很撒必西的感覺，
phyphy覺得甜點和飲料是夏慕尼新香榭鐵板燒需要再努力的部份，
以980元+10%服務費的價格定位，
甜點和飲料的品質卻和西堤牛排半斤八兩，實在是說不過去，
整體而言，阿phy會建議鴨胸愛好著可以試上一次，或是帶著家裡長輩來嚐嚐鮮也是挺不錯的，
至於其他的朋友，就墊墊自己的荷包，自行評估考量囉。。。
夏慕尼新香榭鐵板燒(板橋／民生店)
電話：(02)2250-9169
地址：新北市板橋區民生路二段235號
網站：http://www.chamonix.com.tw/

距離JR札幌駅北口徒步約5分鐘的Hotel Fino Sapporo，地理位置相當的方便，
無論是想要去逛逛北海道大學還是搭JR趴趴走，
都不必擔心會拉行李拉到手殘，（笑～）
再加上札幌的地下通道已經開通的關係，更可以免去吹風淋雨的麻煩，
如果想要小氣旅行，Hotel Fino Sapporo對面就有Lawson便利商店，
想要買些飲料或熟食填飽肚子都很容易。
單人房雖然不大，但是陳設布置十分地清爽簡單，是phyphy喜歡的設計與色調，
商務旅館少見的傳統鬧鐘是桌子上的驚喜，
或許是phyphy太喜歡賴床了，這種傳統式的鬧鐘因為可以放得遠遠的，
所以比起Morning Call或是鑲嵌在床頭音響裡的鬧鐘更為管用，
電視、網路等必要的設施一應俱全，床鋪則是軟應適中，非常舒適，
phyphy覺得房間給人的感覺，很符合當初設計的發想『典雅、高品質』，
無論是商務客或旅遊人士都能在這裡放鬆地休憩，
不過較為可惜的是，阿phy入住時華人頗多，大廳略顯得吵雜，
或許下次要再開發新的住宿地點才是。
Hotel Fino Sapporo的客房浴室較一般商務旅館寬敞一些，並附有免痣馬桶，
提供的沐浴用品是日本品牌POLA，除了浴沐乳、洗髮乳和潤絲乳外，
還有少見的洗臉慕絲，使用起來感覺還不錯，
另外讓phyphy印象深刻的是進出旅館大廳時都可以聞到香氛用品的味道，
天氣涼爽的春天會覺得心曠神怡，但如果夏天時香氛氣味混合著旅人流過汗水的體味，
不知道會不會是奇妙的體驗？
還有Check-in時的房卡是收在皮質套夾裡，感覺有質感也似乎比較不容易遺失，
不過萬一遺失了，請多準備2000円的賠償金賠償，
電梯有管制，所以比較不必擔心閒雜人等進入客房樓層，
對女性旅人的安全性也較為高一些，
phyphy如果是一人旅，會較偏好電梯需房卡才能按樓層的飯店。
Check-in時可以選擇小禮物，因為當時是連住兩個晚上，所以挑了兩樣，
phyphy選得都是泡澡用的小物，不同顏色代表不同的香味，
旅行時雙腳萬能，回到旅店時能泡個香噴噴的熱水澡是最好的消除疲勞方式啊！
自助者必先自重．自重者人必助之
新手自助前請先閱讀失格的台灣人
ベストウェスタン ホテルフィーノ札幌
（Best Western Hotel Fino Sapporo）
網站：http://www.bwjapan.co.jp/finosapporo/index.html
電話：011-729-4055
地址：札幌市北区北8条西4丁目15番

和因日旅相識的好友們的不定期小聚，選擇得是來自香川的土三寒六讚岐烏龍麵，
那大紅色的招牌加上廊上掛著的大紅燈籠均十分醒目，
讓第一次拜訪的phyphy遠遠就能看到，順利地達陣。
只是不虧是網店上頗具口碑的名店，11點半的開店時間還沒到，就已經聚集了人潮，
可以事先訂位也能現場登記排隊，不過要人員到齊後服務人員才會引導進店就坐，
這天，因為友人京京工作稍有延遲，所以phyphy和凱蕯琳及Neko在門外等了好一會兒，
也利用這機會仔仔細細地研究了一下菜單。
 
店名叫土三寒六讚岐烏龍麵，當然主打的是烏龍麵，
不喜歡吃麵的朋友也有丼飯和握壽司等主食可以選擇，
店家會給烏龍麵各式各樣的封號，還滿能博君一笑，
像這主打肉食系的國王烏龍麵，客層明顯鎖定無肉不歡族，我們家的小黑寶應該會喜歡。
 
四個人到齊後，服務生很快就幫我們安排好了座位，
值得一提的是土三寒六的排隊方式還滿人性化的，
只要有人在現場等候，排隊的順位就能被保留，而不會因為人沒到齊而取消，
這個部份是phyphy喜歡而且欣賞的。
店裡的空間不太，座位還算舒適，不過略為吵雜，並不是一個聊天的好地方，
一人一份的菜單圖文並茂，一面全是各式烏龍麵，另一面則是飯類、小菜、飲料等。
 
  
雖然等侯時已經開始研究要吃什麼，
但是坐定位後還是難免三心兩意，花了些時間才終於做出了決定，
確認了餐點，青菜拍了拍桌面，就自動收工聊起天來，
好友相聚的愉悅讓phyphy的時間感失去精準，只記得沒一會兒，餐點就紛紛上桌，
凱薩琳的是起司明太子乾麵（大），不是涼麵而是溫麵，
上桌時賣相不錯，不過嚐起來似乎不是很合她的口味，所以頻頻蹙眉；
小食量的Neko吃得是辛味增國王烏龍麵（中），感覺是料多實在，
因為Neko身負讓姊姊們能霸著桌子聊天的重大任務，所以吃得很慢，
為我們爭取到繼續坐著八掛的時間，
京京和我點的都是達人烏龍麵系，只是一個是湯麵，一個是涼麵，
達人烏龍麵（中），京京評湯頭不錯，應該是傳統的昆布高湯，
phyphy的達人烏龍涼麵（大），
乍看之下份量有點少，完食後也有點空虛的感覺（沒吃飽啊～），
涼麵的麵條Q彈有勁，咀嚼起來頗有口感，不會出現讓人厭惡的軟爛，算是合格，
只可惜炸蝦和炸香菇都很普通，食材、麵衣和熟度應該都可以再進步，
雖然是以烏龍麵做為主打，烏龍麵的品質也不差，
但愛麵一族的phyphy並沒有相見恨晚的感覺，
可能是在日本一向平價的烏龍麵，飄洋過海後的價格真有些讓人驚嚇，
所以phypy在潛意識裡就先扣了分的關係吧？！
下次再去，應該只會選擇基本款的山藥泥烏龍涼麵。
PS：問過服務人員，烏龍麵中和大的差別在於大碗的多了100克左右的麵。
 
土三寒六讚岐烏龍麵
網站：http://www.sanukiudon.htm.tw/
電話：(02)2775-4611
地址：台北市復興南路一段126巷6號

  
能讓菲家姊妹三人同時向主管反應自己的意見，實在不是一件容易的事，
更何況同時在場的還有愛好和平的菲爸、菲媽，但是板橋大遠百的法樂琪做到了，
更神奇的是主管回覆：
『一切都是公司政策，他也迫於無奈，希望消費者直接向總公司反應』，
所以phyphy遵照法樂琪管理人員給我們的建議，
詳實地把母親節用餐的實況呈現出來，期待日後主管不要那麼無奈。
為了慶祝母親節，小黑寶早早就訂好19點10分大遠百法樂琪的位置，想讓菲爸、菲媽嚐嚐鮮，
這個晚上，我們一家人不到19點就抵達餐廳門口，
小黑寶19點時先向櫃枱領位人員告知我們已到齊，
當時工作人員的回覆是『我們7點10分才開放入場喔！』，於是全家人乖乖在餐廳附近耗時間，
沒想到過了5分鐘，我們回到餐廳門口等候時時，卻被其他客人指正要排隊，
這時法樂琪餐廳入口的左手邊，已經出現了長長的一條人龍，
 
這是小黑寶詢問時所沒有的，原來所有已訂位的客人，都得排成人龍後才能接受引導入場，
這時姊姊已經有點冒火了，總覺得這不是個體貼的處理程序，
明明餐廳裡空盪盪，不少餐桌已經翻好枱，
不能分散入場是為了什麼？但大伙還是乖乖地排著隊。
19點10分開始，帶位人員以龜速引導客人入座，我們大概是第5或第6組入場的客人，
訂位時間是19點10分的我們，就座時是19點15分，但仍等著入場的客人還有不少。
點菜是另一個不可思議的開始，主打的母親節套餐，主菜是明蝦及菲力牛排，
但是菲力牛排賣完了！！！！只能換肋眼（驚～），其他的單點套餐也是缺貨的一大堆，
這時phyphy心裡開始有不妙的感覺，
姊姊說餐廳明定用餐時間是5點和7點兩個時段，而且幾乎預約全滿，
顧客的人數理應妥善掌握，怎麼會備料備成這樣，實在不合理，
但是我們一家人頭已經洗了一半了，也只能靜觀其變。
為了簡單方便起見，全家人都點了母親節套餐，
板橋大遠百的法樂琪的賣點之一是新鮮的沙拉吧，
大家輪流去拿沙拉時，第一道燒餅就悄悄地放在桌上，
接下來完全是狂風暴雨式的上菜，包活燒餅、自行取用的沙拉、湯、燉飯全都出到桌上，
讓人不禁懷疑起我們一家人到底吃得是台菜還是西餐，
因為上菜速度不合常理，於是phyphy向服務人員反應，
希望接下來的主菜是不是可以晚一點出，
但是服務人員的回答是『如果要晚一點出，就要一個小時以後才能上』，
因為時間實在太長了，所以我們選擇照正常地程序出菜，這時大概是19點40分左右，
但phyphy還是忍不住再次離座跟服務人員說：法式餐廳的上菜速度不應如此，
沒想到服務人員卻大辣辣的回覆『我們不是法式餐廳』，（再次大驚～）
如果名片上的巴黎鐵塔意向圖及藍紅白法國國旗色都不是法式餐廳的象徵，
那Cuisine Francaise （美食法蘭西）又要如何說明？
就算不是法式餐廳，一般西餐也不會如此上菜吧！
19點45分左右，phyphy去沙拉吧取用第二盤沙拉時，
發現Side Table上躺著4盤牛肉與明蝦組合而成的主餐，心理還想應該不是我們家的，
  
沒想到19點50分就全上到我們桌上，
主菜在沒有保溫裝置的狀況下，在充滿冷氣的用餐區Side Table放置5分鐘之久，
讓曾在飯店從事過西餐服務的阿phy懷疑這家店的上菜流程，
再加上從點完菜到上主菜只有短短半個小時的時間，
更是與餐廳自我定位在美食品味生活所相左的，
於是phyphy告訴服務人員有意見想直接跟主管反應，請服務人員幫忙找餐廳主管，
後來主管很客氣的出現在我們餐桌旁，
姊妹三人分別就用餐迄今的狀況及不合理之處向法樂琪主管反應，
主管的回應phyphy一開始就提了，
大意就是公司政策他也很無奈，如果有意見就直接跟總公司反映。
這是什麼情況？？？鄉愿的處理方式？！
有問題現場沒有辦法解決改善，一定要吃了一頓不愉快的餐，然後再去『反應』就是了？！
更糟的是phyphy回家後根本找不到能跟總公司反應的管道，
因為法樂琪沒有官網…，
除了各店的資訊，沒有其他能與上級聯繫的方式，嘆～
如果法樂琪還愛惜羽毛的話，SＯP一定要重新再檢討制定，
這樣的品質及服務態度，實在太讓人感到遺憾了。
這天我們家的情況是半個小時內上到主菜，
但鄰座的客人卻是已經近21點，主菜還不見蹤影，
姊姊結帳時，phyphy看見鄰座的小姐去找主管反應，看來也是一點用也沒有的安撫道歉，
另外法樂琪是加收10%的服務費的，但是桌上水杯裡的水喝完後，沒有服務人員來加過，
 
2個小時左右的用餐時間，我們家坐的那個區域，沒看過服務人員加過水，
用完的餐盤，也是要堆疊成山才會有人來收拾，
 
這10％的服務費，我們付的心不甘情不願啊～
最後簡單看一下法樂琪的母親節套餐吧！
一就座就放在餐桌上的爆米花，是鹹的口味，很容易一個接一個送入口中，
5個人就這麼一小盤，一下小就吃光光了。。。
窯烤托斯卡尼香草燒餅+橄欖蕃茄沙沙，
燒餅很香，口感很有嚼勁，單吃或沾著橄欖蕃茄沙沙吃都不錯，
 
香煎法式肥鴨肝佐波奇尼菌菇義式燉飯，
因為菜上得太快，根本沒辦法趁熱吃，所以覺得又油又腥，
讓人不愉快的食感，吃完還有一點小噁心，
 
自助式的3C鮮蔬吧，phyphy的配色還不錯吧！
奶油白蘆筍濃湯，菲媽嚐了一口覺得很腥，幾乎整碗給菲爸，
白蘆筍以乎有點煮過頭了，湯整體的味道有點怪，有加了硯精的Fu～
碳烤澳洲產深海野生明蝦＋香煎松露菲力牛排，
因為菲力沒了，強迫換成了助眼，不知道為什麼，松露也不知道在那裡？
烤香燈舒芙蕾＋香草冰琪琳，
其實phyphy和小黑寶都是為了舒芙蕾才點母親節套餐的，
但是法樂琪的舒芙蕾實在非常非常讓人失望，一點都不綿密，還過份甜膩，
馬卡龍也很不法式，菲媽還問這為什麼會紅？
冰淇淋就一般般，大概不是手作的而是某牌的成品，
以上，就是一人1050元+10%的法樂琪母親節套餐。
 
法樂琪Salad Steak House
地址：新北市板橋區新站路28號9樓(板橋大遠百)
電話：(02)2959-6336

接著是第５品料理－牛舌刺身佐九条蔥，
牛舌上油脂散布的狀態相當地細緻美麗，
上桌的那一瞬間，phyphy就能確信一定極為美味，
什麼都不加，光是單純的品嚐牛舌的原味就已十分美妙，
但是加上調了生薑和鹽的九条蔥一起入口， 更能享受牛舌的纖細口感與甘甜，
phyphy和小黑寶都覺得比起原味，更讓人難以忘懷；
第６品是牛尾腐皮湯，
端到眼前的時候似乎還可以聽到咕嚕古嚕地滾燙著的聲音，
牛尾應該是先烤過再煮，嚐起來很香也很柔嫰但又不會過於軟爛，
一旁搭配的蘿蔔幾乎入口即化，是phyphy喜歡的口感；
第７品是3種近江牛壽司，分別以散壽司、卷壽司和握壽司的形態現身，
因為沒有菜單，所以不能掌握壽司是那個部位的牛肉製作，
只能依靠姊妹倆薄弱的聽力和當時的筆記做個記錄，
近江牛握壽司的油花分布細緻，
一口氣塞入口中品嚐是主廚推薦的食用方法，
即使沾了醬油也覺得清爽好吃，不會膩人，
卷壽司裡頭，除了牛肉之外還包覆著蟹肉及酪梨，
口味雖然較為厚重，但讓人印象深刻，
用迷你碗裝盛的散壽司，光用眼睛欣賞就覺得開心，
以蔥花、山葵泥和醬油調味的散壽司，
即使是換成丼碗裝，phyphy也自信能吃個精光；
第８道則是燉煮牛舌，
phyphy猜想牛舌應該是長時間的燉煮吧！只用湯匙輕輕地碰觸就會讓四散，
搭配上磨成泥狀的山藥一起享用，
除了讓人感覺到奇妙的平衡外，也是非常優雅醇厚的滋味；
這晚的重頭戲應該是第９品的近江牛牛排，
主廚特別告訴我們這牛排的肉是採用近江牛的『ミスジ』部位，
也就是肩膀部分中間的肉，量是非常地稀少，
搭配牛排的是一開始菲寶姊妹花誤判成豆腐的發泡醬油及西洋芥末，
發泡醬油味道較一般醬油重一些，但卻不會死鹹，只要一點點就能提味，
主廚很仔細地指點阿phy和小黑寶西洋芥末和發泡醬由使用的量及置放的順序，
果然這樣的組合更能引出牛肉本身的香甜，
四片牛排僅有表面讓溫度上了色，但中心部位仍然是漂亮的粉紅色，
只有少少四片還真捨不得送入口中，
而且吃完之後更是有意猶未盡之憾，心理會不斷吶喊再來一點吧！
值得一提的是，牛排旁的生菜沙拉雖不是主角，但也青翠爽口，
近雖然都是牛肉料理，但這道卻讓阿phy有耳目一新的感覺；
第１０道是牛肉茶泡飯，
phyphy很愛茶泡飯，不過還是第一次吃到這麼好吃的，
白飯雖然泡了高湯，但仍吃得出是粒柆分明的樣貌，
清淡的高湯、品質良好的牛肉（不過只有少少的2片）與米飯，
只有3樣主食材，看似簡單的料理，卻不知為什麼就是美味，
而且連小盤子上的漬物都好吃的不得了；
茶泡飯上場，宣告著晚餐進入了尾聲，
第１１品出現的是甜點大吟釀冰淇淋與烤布蕾，
口感綿密的冰淇淋有著日本酒獨有的香味，
烤布蕾裡則藏著紅豆，
法式的烤布蕾與和風的善哉紅豆，協調地不得了，
讓人不禁佩服主廚的想法與手藝；
最後登場的第１２品是搭配和果子落雁的咖排，
信樂燒杯子裡的咖啡極具水準，讓人敬佩店家始終如一的用心，
小黑寶的紅茶據說也不錯，
但phyphy個人還是覺得選擇咖啡才是完美的句點。
吃飽喝足，phyphy和小黑寶還流連忘返，捨不得離開，
主廚因為手上的料理工作剛好告一個段落，
所以能更為輕鬆地和我們話家常，
因為訂位時，小黑寶是以她中文名字的日文發音來預定，
主廚在談話中問起誰是訂位者イッシン？
知道本尊就在眼前後，親切地拉著小黑寶說他也是イッシン，
（其實小黑寶是差了一個促音的イシン）
料理時感覺十分嚴肅的主廚開心的和我們說著，
然後在我們不得不離開時，還親自送phyphy和小黑寶到店門口，
最後更主動和我們合影留念，讓我們姊妹倆又驚又喜，
這意外的插曲讓phyphy將這個夜晚更是記憶在心理，
更由衷地希望能夠再次拜訪。
PS：回台灣後查資料得知，主廚先生的大名是『片桐秀一』，
　　 日文讀法應該是カタギリ　ヒデイチ，
 　　這樣的話，到底為什麼他會說自己叫イッシン呢，
 　　phyphy霧茫茫啊～
自助者必先自重．自重者人必助之
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