phyphy隨意貼

有了鑄鐵鍋後，燉煮類的食譜常常迴盪在phyphy的腦海中，
這天，在傳統市場和Betty姊姊一起買了超級便宜的大南瓜，
採買的當下，其實根本不知道除了胖胖不愛的南瓜牛奶外，還能變出些什麼，
買！買！買！完全只是被老闆大嗓門的吆喝和兩顆10元的低價所炫惑，
回家後，南瓜就在冰箱躺了好幾天，
好不容易靈機一動想到曾經在Simple Life部落格看過駐站作家草本新鮮—小b分享南瓜燉肉，
雖然需要用到的材料家裡不是通通有，
但根據食譜自由發揮變化一直是phyphy實驗室照顧白鼠胖胖的最佳精神表現，
有什麼用什麼，就來試試看吧！


phyphy家裡的冰箱有1顆南瓜、1斤豬胛心肉，這兩樣主要材料的量大概是小b食譜的兩倍，
聰明的阿phy就順手把小b食譜的其他配料和調味料的份量全部都乘以一個2，
所以變成了青蔥4支、老薑2小塊、日式醬油(つゆ) 8大匙、米酒4大匙、冰糖2大匙，

以及歷史悠久購於托斯塔尼，努力用還一大包的義大利綜合香料，隨意，
清點完部隊名單後，就開始切切洗洗，
首先把南瓜皮洗乾淨去子，再隨心情揮刀切成適當的大小，
（呵呵呵〜phyphy切得亂七八糟，有大有小）
豬胛心肉也切成適當大小，再用滾水汆燙，（據小b說可以去除血沫雜質）

蔥切段；薑洗乾淨後，拍一拍再切成小小塊，
阿phy的小塊好像都太大了些，看起來就有點多，
最後煮出來也有點辣，還好我們家都是大輪，不必怕辣，沒關係！

最後就進入烹煮的步驟啦：
先用冷油冷鍋小火加熱，等到鍋子熱了以後再把蔥和薑丟進去爆香，

香味噴出來後丟入南瓜及豬胛心肉，稍微地翻炒，
phyphy很努力地把蔥和薑拌入這一地的南瓜和豬胛心肉裡，

接著加入日式醬油(つゆ) 8大匙、米酒4大匙、冰糖2大匙、一把義大利香料綜合香料及4杯水，
再非常隨興地喇一喇後，蓋上Staub鍋的蓋子，繼續用小火慢慢燉煮，

然後phyphy就這樣放著跑出去看電視了，
等到兩光phy想到該回廚房看一看時，已經不知道過了多久，
打開鍋蓋，實在看不出來到底好了沒，嚐了一小口發現豬肉和南瓜居然都已經滾瓜爛熟啦！

而且味道還好得不得了，（除了老薑放太多，辣了一點點外，找不到缺點啊~）
豬肉超乎想像的軟嫩，南瓜幾乎是入口即化，
phyphy自己都覺得自己是阿phy師囉，哈！哈！哈！
以前燉煮豬肉時，總是覺得肉會越煮越硬，越煮越不好吃，
一開始還以為是切法不對，曾經跑去詢問估狗大神，翻查豬肉到底是要順紋切還是逆紋切，
沒想到搞了半天原來是鍋子不對啊~
好的鍋子帶主婦上天堂果然一點也沒錯，
可以丟著看電視的一鍋料理，一定會常常出現在菲胖二人組的家裡餐桌上地！
在這兒也再次感謝小b分享連笨蛋phy都能上手的好食譜啊〜(用力鞠躬中)