phyphy隨意貼

再怎麼豐富的早餐,也挺不了一個整天,
傍晚時分,沒吃午餐的菲胖二人組早已是饑腸轆轆,餓得前胸貼後背,
從廚房裡不斷飄來藤峯太太精心調理的料理香味更是催人魂魄,
好不容易捱到用餐時間,phyphy和胖胖一馬當先的衝向自己的座位,
前菜一樣是三拼,但內容和前一天截然不同,

最右邊的是一種叫做チカ(chika)腹部是銀白色的小魚,裹粉油炸做成天婦羅,
但吃起來沒有看起來的油膩,反而因為魚骨細小有種不一樣的鮮嫩味道,
中間是酢漬的鱈白子,搭配上疑似珊瑚草(嚐起來有一點點類似海蜇皮)的小菜,
和風醬加上疑似珊瑚草完全襯托出鱈白子軟滑的滋味,更讓這個小品有了不同的層次,
而最左邊的那道小品則是香蒜煎菇,除了蒜和醬油的伴炒外沒有填加多餘的調味,
少少的鹹味提點,使整個不知名的菇散發出最原始的口感;
和三拼一起上桌的沙拉是埋在白雪下大根的舞台,

吃起來像水果的大根,飽含水份,爽脆可口,以蕃茄和青菜做為配色,
裝盛在藤峯家精選的磁盤上,是一道色彩繽紛好看又好吃的的視覺響宴;
鯛魚的生魚薄片展現出藤峯太太精湛的刀工,

適切的厚度就算不加哇沙米依然彈牙又爽口,
可想而知牠生前一定運動量十足(阿彌陀佛);
接下來是二世谷生產的百合根和鮮蝦組合成的炸物,

其實就是道很家常的天婦羅料理,但配了一小盤的醃製白蘿蔔和小黃瓜,
為了隨後而來淋上碎肉醬汁的蒸蕪菁,先行剔除口中大部分的油炸味,

但就是這殘留下的些許油味,反而像變魔術般讓口味清爽的蒸蕪菁,
更加誘發出清淡卻又多味的深刻印象;
主菜是岩內產的黑鰈魚,據說是以日本的一種專業料理手法「卸煮」來加以烹調,

實在不瞭解這種料理的烹調方式,
只知道一下午的大半時間藤峯太太都是在處理這道料理,
看樣子挺費功夫的,只是黑鰈魚的刺太多,
不愛吃麻煩魚的phyphy吃得很辛苦,
最後勉強只吃了半條,另外半條就送入胖胖肚子裡囉!
(這就是阿胖會胖的原因!呵呵)
接著上來的是海苔味增湯和白飯,白飯和昨夜的相同就不多介紹了,
但那湯中的岩海苔挺可口的,一上桌二人組就西哩花啦的呼嚕呼嚕瞬間吞下肚,
再次因為貪食,而忘了相機老友的存在,又發生沒圖沒真相的慘劇!嗚嗚
果然依照昨日的劇本,接下來就是飯後甜點的時間,
紅豆抹茶慕絲悄悄出現,也為今天的晚餐劃下句點。

說實在有點對不起忙碌了一天的藤峯太太,
因為混雜太多阿phy不喜歡的鮮魚料理,
這讓今晚的美食演出,沒有昨晚那般如此令人驚豔和感動,
但整晚的菜色若剔除phyphy個人主觀上的挑剔口味,
依舊可口且變化多端,Ramina果然不愧美食民宿之名啊!
飯後,菲胖二人組繼續坐在餐廳裡享受著藤峯家手作的好喝咖啡,
一邊看著阿胖搞怪,一邊閒聊評比著這些日子品嚐到的各家美食,

一邊也開始整理起離開的心情,
還有許多美好的下一站在我們人生的旅途上等著我們


自助者必先自重.自重者人必助之
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Famille Inn Ramina (ファミール・イン・ラミーナ)
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