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來到札幌不吃札幌拉麵,就跟沒到札幌是一樣的,
這一天,麵神phyphy決定來個拉麵大車拚,
中餐拉麵、晚餐也拉麵,哈!哈!哈!好好吃個夠!
這回兒鎖定的是以往還沒嚐試過的處女店,
希望能藉此好好擴展一下菲胖二人組的拉麵版圖,
這間位在京王廣場飯店對面札幌センタ-ビル(Center Building)地下一樓裡的
爐就是我們的第一站。

先鋒:爐(いろり)~
『爐』創業於1951年(昭和26年),是一家口碑不錯的老字號,
位於辦公大樓的地下一樓,怎麼看都不像拉麵店會出現的地點,
要不是已經做足了功課,這般冒然地走進去還真會覺得有點兒惶恐,
由於phyphy和胖胖用餐時剛好是附近上班族的午休時間,
店裡面大都是穿襯衫打領帶或是套裝纏身的日本上班族,
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店裡面並沒有什麼特別的裝潢,可是充滿窗明几淨的清潔感,
負責招呼和掌廚的全是有點年紀的阿杯和阿姨,
整間店面空間雖小,大夥分工合作卻是默契十足,
烹煮、上菜的節奏都如行雲流水般互不侵犯,
忙碌間散發出一種老店特有的活力與魅力,
是可以讓人舒適用餐的好環境;
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『爐』以黑色湯頭的スペシャルらーめん(特製拉麵)聞名,
很多客人一入座,就高喊「スペシャルラーメン」,
愛湊熱鬧的菲胖二人組當然也跟著趕流行,一人一碗黑拉麵免得打架,
當麵一上桌,說真的phyphy還真小小地吃了一驚,
黑不溜丟的湯頭看起來就是一整個油膩膩地,
小心翼翼舀起一匙,這才發現匙裡的湯頭突然變清澈許多,
淺嚐一口,不但一點也不油膩,反而有股香醇溫厚的口感,
加上有海鮮的提味,讓層次與變化更多了些許,
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據說這碗黑拉麵是先用豬油拌炒野菜,讓野菜的甘甜被逼出來後,
混上碎豬肉使油脂與野菜充份混合,再加入干貝、花枝、帆立貝…等各式海鮮,
起鍋的時候,湯的表面就會浮著一層焦香的油脂,
因為這層豬油與店家獨門黑醬的保護,讓黑拉麵上桌的溫度比一般拉麵更高些,
撥開這層黑色的保護模,底下的湯汁就是先前舀起時看到地清澈樣,
除了特異的湯頭之外,整碗麵的配料也十分豐富,
有豆芽、洋蔥、筍絲等蔬菜,還有剛剛提到的海鮮食材,
以及在拉麵界裡不可缺席的叉燒肉,至於阿phy嗜吃的麵條,更是彈性十足,
只是這碗黑拉麵濃郁的海鮮豬油湯頭,
對重口味的菲胖二人組而言,那鹹味還是有點過了,
整碗連湯帶料若都吃下肚感覺就是高普林加上高膽固醇,
還好只是偶爾嚐之,不然一定是罹患心血管疾病的高危險群。^^
 
爐(いろり)
網頁:http://www.mapple.net/spots/G00100021103.htm
地址:札幌市中央区北5条西6丁目 札幌センタービルB1
電話:011﹣261﹣9589

phyphy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • peiwainwang
  • 黑色的湯....<br />
    看起來好像中藥喔~<br />
    吃的時候要做好十足的心理準備!!<br />
    (腦漿裡的中藥印象散退!!)
  • 報告報告~

    絕對沒有中藥味,

    只是吃得時候真得要先做好心理建設,

    熱量太高了啦!!!

    phyphy 於 2008/08/27 01:57 回覆

  • 肉丸子
  • 雖然爐的味道很重,可是我還記得吃完這碗拉麵走出大樓時,遇到下大雪身體居然還是暖呼呼<br />
    的....
  • 肉丸子可以當代言人,

    說得真好啊~^^

    phyphy 於 2008/08/27 00:29 回覆

  • 魚
  • 嗚嗚嗚嗚~你居然去吃了我們要去吃但都沒時間去吃的爐~<br />
    <br />
    嗚嗚嗚嗚~好羨慕啊!
  • 不哭不哭!秀秀秀秀!

    下次讓貓咪來補償!

    就說姊妹們說的!給魚靠啦~

    phyphy 於 2008/08/28 00:55 回覆

  • sally819
  • 好奇特的湯頭喔~
  • 就是袂!剛看到也是嚇一跳!^^

    phyphy 於 2008/08/28 00:56 回覆

  • dangermac
  • 札幌的拉麵似乎都是重口味<br />
    夏天吃可真是會吃不消
  • 北方天冷唄~

    還好菲胖都是口味重的人說!

    不過有時候也是沒辦法完食~^_^

    phyphy 於 2008/08/30 01:13 回覆

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