M039
我覺得同事和好友是最適合自助式的宴客方式,
自助式宴客訂席的注意事項大概就是:

1.一個人的餐費多少?
報價內容有沒有包含酒水、飲料、服務費?小朋友的價錢是多少?(幾公分以下免費?)
2.菜單為何?如果有素食者要如何處理?
3.餐廳如果沒有適時補菜該如何賠償?
4.是否可預定人數範圍?
像以我為例,全部的客人大約一百人,
所以我會訂約的人數是保證八十人,預備一百人,
也就是說如果不足八十人我也要付八十人的錢,
超過八十人則仍以人頭計,
但飯店準備的份量要有一百人的份量。
5.動線問題?
是否能多打幾處餐台?
冷盤、熱菜、點心、水果的動線能否分開?
賓客用餐區能否配合主人的喜好安排?
如果為固定的,要確定是長條桌、小圓桌、小方桌、還是大圓桌以方便日後安排座位?
6.其他部份?
是否有新娘休息室嗎?有沒有會場佈置?在飯店的話,幾客以上贈送套房?

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