phyphy隨意貼

旅居日本一年的妹妹，最想念的就是道地的台灣味，
快不知辣是何滋味的她，一直思思念念著重口味麻辣火鍋，
而位於信義路義路四段的太和殿，在phyphy青春正盛時就曾耳聞過它的名聲，
報章雜誌曾多次報導劉德華、郭富城﹍等港星為它著迷，
據說這家店是這些明星早年造訪台灣時必定拜訪的名店
於是我們速速選定了這家麻辣鍋名店，
然後早早就訂了位，在冷冷的下雨夜前去嚐鮮。

我們一行3人準時在預約時間抵達，
服務人員也未讓大家久候，隨即引導我們至後巷分部的地下室入座，
地下室裡最顯眼的牆面掛上了國畫，讓太和殿裡呈現出著濃濃的中國風，


店內的一角為調味料區，上頭還有圖示說明沾醬的調配方式，
客人可以依照店家的建議調出適合的沾醬，也可以自由創作，

週五的晚餐時間，地下室裡的座位幾乎是八、九成滿，
客人們悠閒歡樂的交談，氣氛溫暖且愉快，
雖然早已耳聞太和殿的價格頗高，但翻開菜單還是忍不住小小的倒抽一口氣，

麻辣鍋底每鍋300元，鴛鴦鍋底350元，然後一個人再收70元的鍋底費用，
每桌還有最低消費1000元的限制，肉品的單價也集中在300元左右，

海鮮、丸子、蔬菜、蕈類的價格也相對的比其他店家高一些些，

另外一般麻辣鍋店無料提供的蒜花，這兒是要收費的，一大碗要價60元，
喜愛辛香料的朋友，在太和殿應該都會特別的節制，

phyphy和友人姫様雖是愛吃麻辣鍋，但是吃辣的等級都很低，
只好委屈妹妹和我們一起吃小辣的鴛鴦鍋，

小辣的紅鍋有種特別的香味，網路上說太和殿的湯頭偏鹹，我們是覺得還好，
鍋底的鴨血軟嫩，豆腐有點不夠入味，
服務人員加鍋底還算勤快，不過不夠主動，需要一再呼喚，
豬骨熬製的白鍋清爽甘甜，
加入肉片、丸子﹍等火鍋料一起煮後，會越煮越好吃，
因為阿phy和友人姫様嚐過小辣的紅鍋後都覺得是小菜一碟、勝任有餘，
於是在用餐中後段請服務人員幫我們增加辣度至中辣，
沒想到才吃一口中辣就咳嗽連連，立刻舉雙手投降，
難怪妹妹要感概『只有她一個人是辣妹』啊〜

由於荷包厚度不夠，我們在點選上面十分謹慎，
妹妹更發下豪語要吃鍋底的鴨血和豆腐吃到飽，
我們點了霜降牛肉，

份量不是太多的霜降牛肉一盤要600大洋，
嚐過松阪牛、神戶牛的歪嘴phy覺得肉質只有一般般，堪吃但稱不上美味；
同行的友人姫様不吃牛肉，所以又點了豬肉，

只是phyphy不愛豬肉，沒涮來試試，不過姫様表示豬肉還算OK；
蝦漿以乎是太和殿的人氣商品，環顧四周的客人幾乎一桌至少都會點個一份，

下鍋煮過後的蝦漿具有彈性、口感不錯，不論是在白鍋裡煮或是在紅鍋裡煮都很對味；
老油條是阿phy的愛，太和殿的老油條非常地紮實，

phyphy喜歡把它丟到紅鍋裡，吸飽麻辣湯汁後再撈上來，
妹妹則喜歡只下鍋滾一下下，讓老油條保留一點點原本酥脆的食感；
切成超薄片的杏鮑菇，是我們後悔選擇的一道，

明明成本不高的杏鮑菇，這樣一盤要100元，實在有點搶錢的嫌疑；
手工豆皮一不小心就會在沾黏在鍋子底部，然後傳出燒焦的味道，
我們的白鍋和紅鍋都有災情傳出；

在菜價高漲的當時，用力點了兩樣青菜，
首先是茼蒿，

接著是大白菜，

這兩種青菜的份量與菜價便宜的時候相比較，並沒有任何的縮水，
所以就時價看來，這兩樣青菜算是很划算的；
最後再加上服務人員先幫我們丟入紅白鍋裡的大腸頭，
澱料類的一碗白飯和一份拉麵，以及飲料類的一瓶酸梅汁，就是當天全部的餐點，
只是三人同行的我們，即使已經是如此地自制再自制，
並且努力吃著加量不加價的鴨血和豆腐了，
結帳的價格（付現金打九折）還是逼近3千元，實在有些小心痛，
果然是相見不如懷念，太和殿的C/P值太低，phyphy再訪的可能性趨近於0，
友人姫様給了個很棒的結語：港星果然都是盤子啊～

太和殿（台北總店）
網頁：http://www.taihodien.com.tw/
地址:台北市信義路四段315號
訂位專線: (02)2705-0909
營業時間:12:00pm~03:00am