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有了鑄鐵鍋後,燉煮類的食譜常常迴盪在phyphy的腦海中,
這天,在傳統市場和Betty姊姊一起買了超級便宜的大南瓜,
採買的當下,其實根本不知道除了胖胖不愛的南瓜牛奶外,還能變出些什麼,
買!買!買!完全只是被老闆大嗓門的吆喝和兩顆10元的低價所炫惑,
回家後,南瓜就在冰箱躺了好幾天,
好不容易靈機一動想到曾經在Simple Life部落格看過駐站作家草本新鮮—小b分享南瓜燉肉
雖然需要用到的材料家裡不是通通有,
但根據食譜自由發揮變化一直是phyphy實驗室照顧白鼠胖胖的最佳精神表現,
有什麼用什麼,就來試試看吧!

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phyphy家裡的冰箱有1顆南瓜、1斤豬胛心肉,這兩樣主要材料的量大概是小b食譜的兩倍,
聰明的阿phy就順手把小b食譜的其他配料和調味料的份量全部都乘以一個2,
所以變成了青蔥4支、老薑2小塊、日式醬油(つゆ) 8大匙、米酒4大匙、冰糖2大匙,
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以及歷史悠久購於托斯塔尼,努力用還一大包的義大利綜合香料,隨意,
清點完部隊名單後,就開始切切洗洗,
首先把南瓜皮洗乾淨去子,再隨心情揮刀切成適當的大小,
(呵呵呵〜phyphy切得亂七八糟,有大有小)
豬胛心肉也切成適當大小,再用滾水汆燙,(據小b說可以去除血沫雜質)
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蔥切段;薑洗乾淨後,拍一拍再切成小小塊,
阿phy的小塊好像都太大了些,看起來就有點多,
最後煮出來也有點辣,還好我們家都是大輪,不必怕辣,沒關係!
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最後就進入烹煮的步驟啦:
先用冷油冷鍋小火加熱,等到鍋子熱了以後再把蔥和薑丟進去爆香,
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香味噴出來後丟入南瓜及豬胛心肉,稍微地翻炒,
phyphy很努力地把蔥和薑拌入這一地的南瓜和豬胛心肉裡,
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接著加入日式醬油(つゆ) 8大匙、米酒4大匙、冰糖2大匙、一把義大利香料綜合香料及4杯水,
再非常隨興地喇一喇後,蓋上Staub鍋的蓋子,繼續用小火慢慢燉煮,
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然後phyphy就這樣放著跑出去看電視了,
等到兩光phy想到該回廚房看一看時,已經不知道過了多久,
打開鍋蓋,實在看不出來到底好了沒,嚐了一小口發現豬肉和南瓜居然都已經滾瓜爛熟啦!
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而且味道還好得不得了,(除了老薑放太多,辣了一點點外,找不到缺點啊~)
豬肉超乎想像的軟嫩,南瓜幾乎是入口即化,
phyphy自己都覺得自己是阿phy師囉,哈!哈!哈!
以前燉煮豬肉時,總是覺得肉會越煮越硬,越煮越不好吃,
一開始還以為是切法不對,曾經跑去詢問估狗大神,翻查豬肉到底是要順紋切還是逆紋切,
沒想到搞了半天原來是鍋子不對啊~
好的鍋子帶主婦上天堂果然一點也沒錯,
可以丟著看電視的一鍋料理,一定會常常出現在菲胖二人組的家裡餐桌上地!
在這兒也再次感謝小b分享連笨蛋phy都能上手的好食譜啊〜(用力鞠躬中)

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留言列表 (3)

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  • sarawu5222
  • 改天去惜你姐姐家妳就帶這道菜來給我們嘗鮮吧!
    南瓜算我的!我回鄉下摘給你嘿~
  • 哈哈哈~~但是沒這鍋做出來不知味道怎樣說!
    不然大家都來敗Staub鍋吧!
    (我是壞朋友!!臉紅紅~~)

    phyphy 於 2009/08/01 14:59 回覆

  • sampan310
  • 謝謝阿Phy塞介紹:D

    這下每次都吃不完的南瓜有辦法銷掉了
  • BossaNova
    不客氣啦!我也是偷學小b家的說!
    大家一起努力求進步啦!嘿嘿~~^+++^

    phyphy 於 2009/08/01 15:01 回覆

  • kaymeimei
  • 感覺加進蒟蒻絲會很好吃...
  • 恩~~下次來試試!^+++++^

    phyphy 於 2009/08/04 13:48 回覆