Staub03
會在從日本扛回Le Creuset鍋後再敗入一咖『男人的鍋』,完全超乎自己的想像,
事情開始於小凱在噗浪上的一噗,
超有行動力的小凱接著便找到了在國外販賣的Staub特價鍋,
然後精確的算出一個鍋6公斤,空運最大的箱子是20公斤要價85歐元,
單買一個鍋子要用10公斤的箱子,需花費55歐元,
所以若能揪到3個鍋一箱一起空運是最經濟的,很快地3咖26CM的Staub鍋成團,
來不及在一團參一腳的phyphy看得是心癢癢地,還好有敗家好咖Metori作伴,
而Stuab鍋二團在Metori的積極運作下也迅速成團,
Stuab鍋在台灣的價格真不可愛、有點高不可攀,人家德國亞馬遜卻還不時會有特價,
像這個26CM的橘鍋,入手時亞馬遜特價111歐元,
加上代購費及3個人分攤的運費,一個鍋換成台幣是5766元,這叫人怎麼能不衝動,
雖然運氣不好,被海關ㄗㄤ到,多繳了700元的關稅,但6466元還是非常划算,
整個鍋子擺在爐子上就好像是一個藝術品,鮮豔的漸層橘,光是用眼睛看,心情都很愉悅,
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有著Staub字樣的鍋耳一整個有質感,
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綁著緞帶的鍋蓋上有著La Cocotte跟Staub的字樣,
那有法國小國旗的鍛帶,phyphy一直到現在還捨不得丟,
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翻開鍋蓋就是Staub鍋最引以自豪的圓凸點,
據說在烹調中產生的蒸氣會聚集在鍋蓋下方,
這透過特殊設計的圓凸點,會將聚集的蒸氣轉化為水氣滴入食物表面,而不會流向側邊,
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經過這些日子phyphy的實際操作,也確實是如此,
鍋蓋的特殊設計,可以讓水蒸氣順勢流回鍋內,不會造成烹煮過程中水分的流失,
Staub06
移開鍋蓋可以看到內鍋是黑色珐瑯底,
雖然資料上說特殊處理過的黑色霧面內裝不需要在烹煮前上油的過程,便可直接使用,
但在詢問過各賣場櫃姨阿姊後,發現鑄鐵鍋還是要經過養鍋的手續,才會比較不沾黏好清理,
經過胖胖養鍋處理後,依據資料所謂不怕酸性食物,
用於煎烤,可以讓肉汁瞬間被包裹住這幾點,
phyphy展開料理大試驗,一一證實後,現在家裡就是拿這個26CM的Staub當作炒鍋,
只要刷上一點點油就可以把食材烹煮得很美味。
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這時套上網拍上買到的Mario Batali矽膠鍋耳,
(一樣是跟在厲害地小凱屁股後面買的,可以耐熱到攝氏260度^^)
還有利用新光三越禮卷買到的特惠組,其中之一的醬料刷,拿來充當油刷,
那橘配綠的感覺還真是不錯!
順便介紹一下下在鍋爐上的KuhnRikon節能板,
節能的效果據說一般般,但可以保護鍋底漸層烤漆不被刮傷,
因為phyphy家瓦期爐的爐火不是很平均,因此它更肩負了讓鍋子受熱平均的重要任務,
Staub08
有用有保祐,為了家裡的另外兩個鍋,
phyphy趁折扣時又去Sogo買了一塊一模一樣的。
不過雖然Staub鍋好用,但是仍有一些小缺點,
像是重量就很令人頭大﹍,如果用久了phyphy以後可能會練就一身驚人的臂力,
另外它的金屬頭鍋蓋,雖然有可以直接進烤箱的優點,
但是在烹調過程中會變得非常的燙人,想要打開鍋蓋還得準備抹布幫忙,
再加上熱鍋的時間較其他質材的鍋子長了一點,
所以急性子的阿phy計畫日後再來添購一款阿基師用的平底鍋來當作中式炒鍋,
鑄鐵鍋還是拿來燉煮,這樣調理過程一定能更得心應手啊~

為什麼Staub鍋叫男人的鍋請見:http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20040819A/
想要更加認識鑄鐵鍋請參考:http://blog.yam.com/tzui/article/15445820
Le Creuset鍋和Staub的比較:http://blog.xuite.net/selinacheng/funkitchen/22874737

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留言列表 (12)

發表留言
  • 肉丸子
  • 那阿PHY可以買一個STAUB的平底鍋,輕很多喔~

    要不然也可以買雙人的平底鍋(上次去上雙人的課有用過,很好用溜~)
  • 呵呵~想買阿基師的深平底鍋說!
    也是很輕,而且鍋蓋的設計很棒!
    不過要再過一陣子!最近買太多了!(扭衣角ing)

    phyphy 於 2009/06/29 10:24 回覆

  • Akira
  • Hi Phyphy! 妳曾逛過這裡嗎? 非常值得推薦http://www.masa.tw/
    Enjoy reading!
  • 哇!好地方!食譜好多!
    感恩呀!啾一個!

    phyphy 於 2009/06/29 10:26 回覆

  • 惜你
  • 看起來真的很不錯耶好新很心動喔,

    這次去美國我姐也叫我買一組藍點的鍋子也說超好用的還是快鍋呢,但是~好貴喔,花不大下去呢!!
  • 不過還是比進口到台灣的便宜呀!
    不知道為何賣到台灣的舶來品都會自動漲價,
    唉~我們的薪支明明都比不上香港和日本說,
    他們賣的同款商品就硬是比我們便宜,不懂呀!?

    phyphy 於 2009/07/14 01:34 回覆

  • William Lin
  • 這個鍋子的稅

    請問一下,之前被海關克稅時,稅率是用多少計算?
  • William!這個很抱歉耶!
    因為我們有團購老大,
    是麻煩他算好了跟我們說的!
    還真的不清楚是用多少稅率去計算的!
    只知道3個鍋被課了2100元的稅,一個人分擔700元,
    抱歉沒能幫上什麼忙呀!(扭衣角ing)

    phyphy 於 2009/07/20 11:03 回覆

  • taiwansweetie
  • 不好意思, 想請教一下, 還有團購嗎? 謝謝您哦!!
  • 呀!很抱歉,我們是趁國外剛好在特價,
    算一算運費加可能的關稅,非常划得來,
    才幾個朋友自己湊一團,
    去國外請人代買的,
    目前這個鍋的特價已經沒了,
    您可以注意國外亞馬遜的網站看看有沒有其他特價的好鍋,
    精算一下,要和幾個朋友湊在一起運費才划得來,
    再去揪親友團出貨囉!給您參考!^^

    phyphy 於 2009/07/20 18:09 回覆

  • 小妖
  • 不錯哦!愈來愈有當家庭煮婦的樣子了!

    我家鍋具不講究,Costco賣場的Tefal平底鍋就很好用了,炒鍋是雙人的。不過,下回CAD要去德國出差的話,我知道我該買什麼了...:P
  • 哈哈哈~~
    那就要請CAD多擔待啦!
    我不是故意勸敗喔!
    (想說CAD到時能不能幫忙我們跟敗!偷笑~~)

    phyphy 於 2009/08/21 22:01 回覆

  • flambo
  • 話說
    Staub被雙人牌買下來了呢
  • 是啊!台灣的價錢都貴三三呀!@_@

    phyphy 於 2009/11/05 15:14 回覆

  • cici
  • 如何清洗與保養staub鍋

    我剛買staub鍋,但卻不知如何清洗它與保養?是否可以告訴我?十分感謝!
  • 說到清洗那就要胖胖出馬了!
    這個黑底的staub鍋是需要養鍋的,
    第一次使用時,先用清水洗淨後,
    加入九分滿的清水蓋上鍋蓋加熱至滾水,
    到掉水後繼續開小小文火至鍋乾熄火,
    趁熱鍋內抹上一層薄薄的食用油,
    鍋蓋擦乾水後也是一樣處理,放置隔夜即可。
    以後使用後,不可用菜瓜布和清潔劑去刷洗,
    介紹一種古時候天然風乾的菜瓜,是個好物!
    刷洗時也不要太過用力,可將廚餘清除便可,
    也切記不要空燒鍋子,熱鍋要放涼了才能用冷水清洗,
    不然請用溫熱水清洗,否則急速的熱漲冷縮會傷害琺瑯質,
    若會長時間不使用,請記得使用後,
    要抹一層薄油,保持乾燥才收起來,
    要不定時像第一次使用一樣養養鍋,
    最好前幾次使用後都養鍋,
    這樣油層覆蓋在鍋內的效果更好,更不容易沾鍋,
    還有使用staub鍋記得都要用小火,
    不然烹煮很容易造成焦黑,會很難清喔!

    Pang

    phyphy 於 2009/11/11 23:31 回覆

  • 悄悄話
  • 台籍駐日大嬸
  • 這是傳家ㄉ好鍋~!!放在廚房光看就爽~!!
  • irene
  • 請問什麼時候還要再買STAUB的鍋具,可以加入購買?
  • 小曼
  • 你好,可以請問你們是找哪個德國代購嗎?我也想自己湊個一團~~謝謝!