phyphy隨意貼

與京都的初相遇是如此的順利，比預期早了整整一個小時，
讓phyphy開始天真的想著待會丟了行李，
還可以帶著胖胖到祇園感受一下京都的氛圍，
只是沒想到短短不到10分鐘的公車路程，
卻整整耗費了我們一個多小時，
真是可怕的三連休人潮！
快步抵達東山IVY時驚險地剛好趕上預約的Check-in時間，
簽好住房契約，入住菲胖二人組即將生活十多天的新居所後，
看看短針已逼近9，阿phy突然改變了決定，
走吧！咱們來瞧瞧京都的夜生活吧！

從位於京阪五条的東山IYV到四条河原町一帶是一條很舒服的散步路線，
雖然晚秋夜晚的風有點沁涼，
但是這樣延著鴨川散步絕對是難得的美好經驗，
這次phyphy的目標是在四条通與三条通間一條名為『先斗町』的窄巷，

那兒有許多餐廳、茶屋…，
無論是高貴不貴的庶民美食，
還是需要特定人士引薦與擁有雄厚財力才能承受的高檔場所，
統統都匯聚在這條長長的窄巷裡，
夜晚的先斗町充滿萬種風情，是個拍照的好地方，
只可惜這晚貪圖方便，輕裝出遊，只能用眼睛記錄，
草草瀏覽了一圈後，鎖定了兩家可以品嚐鍋物的店家，
幾經比較決定掛著可愛的暖簾，而且有著長長人龍的柚子元，

聽名字就知道柚子是他們的主食材，
不但以柚子鍋為主打，還有柚子拉麵等料理，
感覺起來就是一整個有京都味；
趁著排隊的時候，phyphy睜大眼睛四處觀察，
發現柚子元可是長刀鉾家族的一員，
這可讓喜歡長刀鉾的阿phy莫名的開心，

再加上整體外觀很有自己的味道，還沒進入店裡就先打上了及格的分數。
從招牌看起來，柚子元除了鍋物外，饅頭、餃子應該也是自慢商品，
只是冷風颼颼，阿phy早已鐵定了心要吃鍋物，
讓胖胖嘴饞的餃子就只能下回再說啦！

好不容易輪到菲胖二人組進到店裡，
懷舊的裝潢擺設以及店家充滿元氣的問候，讓身心頓時暖和了起來，

阿phy和阿胖被安排坐在料理台前的座位，
雖然排隊時早就下好決定要吃些什麼，
但還是忍不住再次翻開菜單，怕會錯過什麼精彩的私房料理，
不過～最後～還是點了最初的決定，
那就是可以嚐到鯛魚、豬肉、雞肉及京都野菜的柚子天鍋，

雖然這次定位為小氣旅行，但也是要小小搞賞一下自己啦！
都進來這料理名店了，怎麼能不搭配著點上一些小酒，
可是一看酒單裡密密麻麻手寫著各種柚子酒的名稱和說明，
一時間實在很難決定，於是乾脆把推薦權交給了店家，

最後送上來的是同一款～柚子酒，小杯的屬於胖胖，大杯則是phyphy的，
呵呵！並不是店家聰明，看得出這裡誰是付錢的老大，
而是阿phy的那杯是水割り（加水稀釋過地），
這樣雖然是同一種酒卻可以嚐到不同的口感和滋味，
說真的！我們兩個人都愛極了那清爽又潤喉的柚子甜味，

端著酒聊著天，看著工作人員上下不停的忙碌，
手邊只有小相機的現在，想要偷偷捕抓住快速移動的店員們身影還真是困難，
更別說想要拍攝下他們制服背後那『民以食為天』的漢字標語了！
哈哈！真是很有元氣又有特色的一家食店！

終於柚子天鍋上菜了，
首先是長得有點像我們台灣的鴛鴦鍋底，
但不同的是紅鍋部份麻而不辣，白鍋則是滿滿柚子的香氣，
感覺不管是用那一個鍋底烹煮，都可以嚐到店裡特有的柚子風情，

至於沾醬，則更是特別，雖然店家沒有說的很清楚，
猜想大概是用整顆不去皮的柚子，
搭上山椒和特調配料一起打出來的，
剛端上桌時黃黃綠綠小小一陀，還真不是很上相，
淺嘗一口味道卻是溢出舌尖的香甜酸麻，真不得了！
但這下又擔心逐漸排滿眼前的一大鍋食物，這一小碟夠用嗎？
後來聽從店員的建議，在醬料中擠入些許隨主菜而來的現切柚子，
再隨意加上一點滾開的鍋底湯汁，
雖然醬料被湯汁稀釋了，味道卻一點也沒淡化，
店員還叮嚀二人組千萬不要沾太多醬料，
否則食物的原味反而會被搶走，就可知這醬料的濃郁，
原來那份量是我們多慮了！

這滿滿的一大盤就是我們的主菜，
其中已經炸得穌脆的鯛魚頭，店家交待一定要最先丟進鍋裡，
與鍋底一起煮滾，原來不是直接享用而是要用來熬湯的，

另外還有一大碗的水菜，更是phyphy的最愛，
京水菜和鍋物搭配絕對是天作之合啊～
看那鮮嫩翠綠的模樣，還沒放進鍋裡處理，
生鮮酥脆的菜香就已經回甘在吞嚥的唾液中！

柚子鍋的吃法似乎有一定的程序，
大概是擔心我們這些外國人弄錯了次序就沒法品嚐到道地的美味，
剛上好菜就由一個年輕的中國籍留學生專門來為菲胖二人組解說，
在他仔細的說明後，我們依序放入各式的肉類，

雞肉需要花費較多的時間當然是第一道下鍋燉煮的肉品，
等到有些微冒出的水泡再放入鯛魚肉，
而豬肉則是涮到成為白肉時便可以食用，不然會過老，
菲胖二人組就如此在兩個鍋底間不斷輪轉著，
一起享受著豬肉的滑嫩、鯛魚的鮮甜和最後雞肉的無敵美味，
肉品食用一盡，剛剛下了半大碗的京野菜，
親切的店員便來告知快到柚子元打烊的時間，可以接受最後的訂單，
phyphy看看隔壁的火鍋裡加點了麵，麵神的因子又再次大復活，
但是店家卻告知那麵是另外單點的不包含在套餐裡，
說也奇怪，不知是不是剛落地，日文聽力還在咀嚼消化，
不說是最後的訂單嗎？這個時候居然不讓我們加點了！
還是說他們已經結帳，那莫非這道柚子天鍋中的肉和菜是可以免費續盤地！？
反正丈二金剛毫無頭緒之時，我們乾脆順著店員的口氣，
便再加點了雞肉和一碗水菜，不多久上菜了，
滿滿一大盤的雞肉和滿到爆的野菜，天呀！和我們想像中差距極大！
可能是對我們不能再單點麵食的歉咎吧！
二人組除了微笑感謝也只能趕緊加快食用的速度，
因為份量真的有點多，深怕一個不小心浪費了食物還耽誤人家休息的時間，
所以竟然遺忘了拍下那撐飽我們肚皮的大盤雞肉！好一個沒圖沒真相～～

二人組也不是省油的燈，在店內尚有幾組用餐客人的狀況下，
以飛快速度完食，繳了餐費，下餐廳時，
每一個正在準備收拾打烊的店內伙計都停下手邊工作和我們道別，
那位最後來下訂單的日本店員還秀了一句忘了是什麼的中文，逗的大家哈哈大笑，
菲胖帶著酒足飯飽的身心愉快告別了在京都最有味道地第一餐，
事後查詢才知那日本店員就是老闆！果然是讓人印象深刻的好餐廳！

先斗町のれん会：http://www.ponto-chou.com/index.html
柚子元：http://o.e-kyoto.net/shop/yuzugen_pon.html


延伸閱讀：2008京都紅葉狩《行程總覽》