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會決定在登別住上一晚,完全是衝著這裡的餐點而來,
以法式料理聞名的ゆふらん,晚餐當然是最為重要的重頭戲,
7點一到,菲胖二人組準時出現在餐廳門口,
ゆふらん和日本一般溫泉旅館最大的不同就是不能穿著浴衣用餐,
必需以正式服裝出沒餐廳,不過腳上倒是可以穿上飯店提供的拖鞋,
一開始phyphy並沒有注意到這項規定,差點跌了股,
還好在搭乘電梯時遇到兩個日本阿姨好心提醒,才避免了窘樣。

踏進餐廳,服務人員便引導菲胖二人組在屬於我們的原木色長方桌前坐定,
一開始桌上的擺設十分簡單,沒有想像中華麗的杯盤,
放置刀叉的餐架是削平軟木塞製作而成,
阿phy和阿胖十分喜歡這個瓶塞再利用的巧思,
燈光、佈置、加上緩緩流洩的音樂…整體風格非常一致,給人輕鬆樂活的感覺,
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既然飯店是以餐飲為主打,美酒就絕對不會缺席,
那在餐廳最內側一大片潔淨玻璃後的大酒櫃,
微黃燈光的照射下,上頭陳列著的各國好酒正不時散發出誘人地蠱惑光芒,
深深吸引著所有饕客們的目光,
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法式料理少了美酒佐餐,美食似乎就會變的不那麼地美味,
雖然晚餐有隨附餐前香檳酒,在長長的酒單裡,
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phyphy還是一邊詢問服務人員、一邊和胖胖討論,
再精挑細選了感覺合宜又超值的Set Wine,兩杯白酒的組合,
這也是親切的服務人員衷心推薦,讓人十分期待,
(又一個沒圖沒真相,吃乾抹淨才想到還沒留下白酒的身影,啊~)
此外ゆふらん也提供紅白酒、調酒和其他種類的飲品,
當用餐者決定了之後,服務人員便會先在餐廳中央的吧台桌上開始調製,
且會將挑選的酒類和開酒後的瓶塞,拿給食客們評鑑,
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寫到這忍不住要大大讚美一下餐廳裡的工作人員,
無論在引導、帶位、介紹、說明、上菜…等細節上都處理的恰到好處,
給phyphy暨專業又溫暖的形象,
餐飲服務的細緻度值得給五顆星評價,是少有的優質團隊,
讓整個用餐氛圍顯得優雅而舒適,很有在歐洲高級餐廳用餐的感覺,
在日本應該也是非常地難得。

開幕式在季節沙拉的出場後正式展開,
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大量的新鮮、低卡路里且高健康價值的蔬菜,
搭配上味增加橄欖油調製而成的醬汁,
既健康又美味,讓愛美的女生也能吃得安安心心,
和正統的法式料理一樣,當每道菜用完,放下刀叉後,
服務人員才會將用過的餐具收走,並慢條斯理的獻上下一道餐食,
這讓人不禁用餐的步調也跟隨著緩和起來,對接下來的美食也更多了點期待,
當快食二人組難得放慢用餐速度地用完沙拉,
那漂亮的讓人捨不得動口的前菜這時才一一出現眼前,
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包括了豆子沙拉是各種豆類勾過欠後的滑潤組合、
還有爽口開胃利用洋蔥、沙拉醬和奶油調配的甜酸醬加上麵包做底的洋蔥塔、
再加上滋味非常特別分不出有些什麼配料用玻璃杯裝填的綠色冷湯、
以及紅蘿蔔加上柳橙風味獨特的鹹慕斯,
這前菜每一樣都小巧而精緻,每一口都讓人驚豔,精彩的讓人想起立叫好,
意猶未盡的用完前菜,還有一杯煮百合根料理,
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高湯加上爽脆的百合根被蛋汁的白色泡沫圈住了熱騰騰的美味,
沒兩下子就進入二人組的五臟廟,
消失的速度快得讓phyphy連泡沫下的特寫都還來不及拍,冏rz~
另外搭配湯料和主副食醬汁剛出爐還冒著陣陣香氣的手工麵包,外酥內軟,
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雖然明明知道已經加點了三道主菜,卻還是忍不住一口接著一口,
光是這個法國麵包,貪食麵類的菲胖二人組就吃了三條,
(其實還想再來個第四條,只是有點不好意思…)
煮百合根被二人組消滅殆盡後,
比目魚和色彩繽紛的小蔬菜組合而成的是另一道開胃式的料理,
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以特殊配方醃漬過的魚和蔬菜,有著清爽的口感,
嚐起來也佷有變化與層次,是道讓人身心愉悅並積蓄進攻主食精力的美味小品,
因為貪心的phyphy在國內訂房時便另外加點了三道主菜,
所以菲胖二人組的主菜有四種,除了原本晚餐裡每人各有的那一套主食外,
還一起分享著另外加點的三道料理,
因此為了與其他客人的上餐時間一致,這時的上菜速度比其他客人快上許多,
還好在阿phy和阿胖覺得吃不消前,服務人員就發現了並悄悄放慢速度~

PS:這間優質料理旅館的營運,其實是有點嘗試和實驗性質的,
從2004年開始的期間限定,到今年秋天(2008年10月)便要劃下句點,
喜歡美食的朋友,請把握這最後的機會,
錯過了,就只能留下遺憾了~

    

自助者必先自重.自重者人必助之
新手自助前請先閱讀失格的台灣人

温泉オベールジュゆふらん
網址:http://tohoresort.com/yufran/
電話:0143﹣80﹣3115
地址:北海道登別市登別温泉町143 

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