0711039
拉麵是體驗北海道口味的最快方法,
因為日本人對於拉麵的狂熱是無與倫比的,
一說到拉麵,阿phy腦海裡立刻浮現出的圖樣是:
濃郁的湯汁、香Q有勁的麵條、新鮮美味的食材…
光是想,口水就已經流了滿地;
菲胖二人組拉麵之旅的第二站是享譽全日本的札幌拉麵。
以湯濃、麵大碗著稱的札幌拉麵,一開始是以鹽味為開端,
後來在無心插柳的情況下,創造出味噌口味的拉麵,
進而讓味噌拉麵成為札幌拉麵的代表口味,
甘醇香濃,並蘊含大豆強烈的口感,
混合了豬骨、雞骨及新鮮蔬果的精華而成的湯頭,
加上寒帶特有的粗麵條,
油脂豐富、香濃順口的甘美滋味令人入口不忘。   
不過現在札幌拉麵的口味,也不再是味噌一家獨大,
而改成味噌、鹽味、醬油三國鼎立的狀態,
因此札幌拉麵的第一站,我們選擇以鹽味自慢的初代一國堂為出發點。

第一重:初代一國堂拉麵~

「不比較.不模仿.不妥協」
 這三句話是一國堂拉麵的美味的最大原因,
在拉麵的一級戰區開業,
一國堂嘗試了70種以上的材料,改變混合的比率,
從錯誤失敗的經驗中,嚴選出30多種的調味品製作出獨一無二的味道,
麵條則是由昭和三年就創業的製麵工廠,
以北海道特產的高級的麵粉做為原料製作而成的「堅麵」,
店家推薦的鹽味拉麵,湯頭以精選的名古屋雞熬製而成,
0711040
〔初代一國堂鹽味拉麵:應該只有半顆糖心蛋,
多的一顆是phyphy剪報紙的Coupon換來的〕
以長年製作豬骨湯的經驗做為基礎,
反複地實驗下終於完成了,一國堂驕傲的新湯頭,
看起來純粹、清澈的湯頭受到不喜歡豬骨湯的民眾和像阿phy一樣的女性大力支持。
另外店裡以豆腐為內餡的健康餃子也是值得一試,
0711041
沒有一般日式餃子的油膩,清爽的口感讓人想一個接著一個吃下去,
湯頭、餃子、服務態度都無可挑剔,
只可惜煮麵的師傅壞了整家店的評比,
phyphy和胖胖分別都吃到一坨沒有煮開的麵,這對於以麵為主打的店家實在是不可原諒的錯誤,
0711042
讓人失望的是內場的師傅以及服務人員都看見phyphpy把麵挑出來,
放在桌上餃子空盤上清楚展示,卻沒有一個人前來處理,
要不是阿胖一口把煮壞的麵吃下肚,又再離開後才告訴阿phy他也有一坨黏在一起的麵,
不然phyphy鐵定會請店家重新換兩碗上來,
因此目前已經把光顧了3次的初代一國堂列入觀察名單,
若下回還有這樣的情況出現就不再光臨。
0711043
初代一國堂拉麵本店
電話:011-232-1590
地址:札幌市中央区南2条西6丁目5-3

第二重:純連拉麵~
純連是横浜拉麵博物館推薦的拉麵名店,
濃郁的湯汁是以豬大骨,再加入蔬菜、小魚干、昆布…等,長時間熳火細燉,
再在湯裡拌入炒過的絞肉、豆芽菜、蔥、生薑,蘊釀出獨特的風味。
而最受歡迎的味增拉麵是用佐渡燒烤後,逼出濃郁口味放置而成的。
0711044
〔純連味噌拉麵〕
位於地鐵南北線澄川站的純連,幾乎已成為澄川站的地標之一,
來到澄川站想吃純連卻沒帶地圖怎麼辦?
沒關係,地鐵站內的附近街道圖就標誌了純連的位置,
而且比起官網上不清不楚的概略圖要清楚上100倍,
不過二人組還是走的有點七上八下,因為實在不知道確實的位置,
走著走著卻經過了一片神社(應該是日本的墓園之類的吧),
正在發毛是不是走錯時,才發覺疑似墓園的神社旁邊就掛著純連的招牌!怪怪~~

來到純連用餐一定要有排隊的心理準備,
菲胖二人組是12點半左右到達,花了40分鐘左右的時間才排進店裡有機會點餐,
純連是以在販賣機購買餐卷的方式點餐,能購買餐卷真得讓排得心浮氣燥的我們感動萬分,
再花上30分鐘的等待時間,終於~我們坐在用餐區上,
0711045
小小的店面裡只有20多個位置,難怪總是大排長龍,
phyphy和胖胖分別點了味增拉麵和叉燒味增拉麵,
而且哇哈哈~店裡的最後一份叉燒在我們的碗裡,
因為我們買完餐卷交給服務的阿姨後,就看到阿姨改變販賣機的設定,
所有的叉燒拉麵都變成「賣完」,讓搶到最後一碗的我們心情大好,
這才不枉來自台灣的兩個愛吃鬼花這麼多的時間等等等等等了,
0711046
〔純連叉燒味噌拉麵〕
麵一端上來,第一眼看到的是浮在湯面的油脂,並沒有冷卻凝固破壞風味,
這可是真工夫啊~
豆芽、筍乾與蔥花的簡單配料更能襯托出湯和麵的滋味,
整體的味道相當濃厚,在冷冷的冬天裡吃起滿足度更是倍增,
沒有多餘脂肪的叉燒肉是入口即溶的絕品,
單點的筍干,不論是單吃或是配著拉麵一起吃都很有口感,
0711047
這樣的好味道,難怪我們用完餐要離開時(下午2點多),
店門口還是排出一條長長的人龍,
0711048
phyphy覺得純連是很適合冬天品味的拉麵,
寒冬裡來上一碗又香又油的純連拉麵,
絕對可以迅速恢復元氣,重新再出發的喔!

PS:純連的官網上有50円折價券,每個人可以使用一張,
計畫到純連用餐的朋友,記得要先列印下來喔!

純連拉麵札幌本店
電話:011-842-2844
地址:札幌市豊平区平岸2条17丁目1-41

phyphy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • jack636
  • 不錯喔~~~<br />
    <br />
    <br />
    <br />
  • 謝謝!^^

    phyphy 於 2008/03/24 22:06 回覆

【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消